随着年纪的增长，我们越来越怀念小时候的那些日子，那些饭菜，那些朋友，其实，我们只是怀念那些年轻的时光和自己。
年轻的时候没啥太大的感觉，年纪越大感触越多，因为我们再也回去年轻，再也回不去过去，只剩下回忆，慢慢地回味！
小时候在乡下，这个季节已经是秋天了，每当看见菜市场上卖的苞米，就会想起小时候用大铁锅烀苞米，茄子和土豆，现在用小锅已经烀不出那样的味道了。
记得那个时候，家里的菜园边上，每年都会种上一圈的白苞米，我们当地叫做老品种的苞米，就是普通的苞米，不是现在的甜玉米或者是黏玉米。东北地区，管玉米也叫苞米，从小叫到大。
到了8月份，暑假开学的前夕，就可以掰下来烀着吃了，每次开学前，都会吃上几次。掰几穗苞米，挖点土豆，摘几个大绿皮茄子，圆圆的，很嫩。准备好大铁锅，柴火。
苞米吧外面的绿皮扒掉，最里面包着保密的几片要留下来，苞米须子摘光。土豆，茄子洗干净，一起放进大锅，填水至没过最上面的苞米土豆，盖上锅盖，开始烧火，烧火至大开。
这时候可以去菜园里掐点嫩嫩的葱叶子，拔几棵香菜，在井边打水洗好备用。扒几头新蒜。
葱叶、香菜用手撕碎成小段，蒜捣碎，再准备一点家里做的大酱。
苞米出锅，捞出土豆，茄子。土豆扒皮，茄子挤出水分，然后把土豆和茄子放在盆中，用木头勺子捣碎，加入准备好的葱叶、香菜、蒜末和大酱，搅拌均匀，就可以吃了。
相信很多东北的老乡都吃过这道菜，啃苞米，吃土豆茄子，是一道地道的农村美食，现在这道菜还在吃。
如果你不知道是什么味道，可以今天试试，做起来方便简单，超好吃！
