家乡的味道

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今天朋友琼说店里的琴姐特别交待要邀请我过去吃粽子。她先是拍了照片给我,我说那很像我家乡的年粽,她说就是广西拿过来的,所以特意叫我去吃。我毫不犹豫就飞奔过去了。
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看到的“猪仔粽”“枕头粽”是灵山出品。虽大致形状差不多,但每个地方还是略有不同。

比如我家乡几乎都是用一种植物做绳来绑,样子更美观;还有我妈妈每次用柱侯酱来腌五花腩,酱的香渗入糯米中,特别有味道。
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在老家,一般是过年才会包这种大年粽,用三四片绿油油的大粽叶,里面一层糯米,一层去皮的绿豆,再放一长条腌好的五花肉,再盖上豆和糯米,就围好裹紧。然后年初一就下锅用柴火慢慢煮。中间添柴添水数次,历经差不多24小时,初二的早上,就可以吃到香喷喷热腾腾的粽子了。

我家的粽子每个约有2斤重,因为人多,每次都要开两个,我家儿子胃口好,一个人吃三份一个没问题。而妈妈每次看到大家吃得开心,她就开心了。
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看到家乡群的姐妹们把我们的美食照片发上来,睹物思故乡了。

上图是我们壮乡三月三做的五色糯米饭,用植物的汁染的,色香味俱全。
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这是三华李做的酸野,广西人喜欢酸酸甜甜的口味,各种瓜果做的酸野可谓一大特色:酸芒果、酸木瓜、酸萝卜、酸笋酸辣椒酸荞头……边写边吞口水。
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这跟广东的肠粉差不多,以前没肉的时候,就直接卷好蘸酱油吃,一样美味无穷。
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这些三角粽有可能是端午节做的碱水粽,端午节还会做一种好吃的粽,用芭蕉叶包的,甜的,味道又跟其他粽子完全不一样。
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炸油果
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做松糕


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这是我爱吃的糍粑,以前多数要冬至节才做,现在就随时都可以做,只要想吃了。
今年的冬至,因为太想念那个味道了,便买了糯米粉和牛肉大蒜自己试着做,虽然美观不足,但味道还是棒棒哒。


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这个千层糕是后来家里的三姑六婆都大把空闲后,才流行起来的,我10月份回去第一次吃,一层层的浇调好的米粉,耗时比较多,吃的时候还要调好配料,有点麻烦。
也许,那一层层的不厌其烦,便是妈妈的爱。
看着这些家乡的美味,想家了。

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