一个无辣不欢的湘妹子，最钟爱的是湘菜，要说最爱的有哪些，实在是多得写不完，思前想后，酸辣鸡杂、豆豉红烧鱼、螺蛳鸭脚煲，这三样是我回忆里的舌尖上的美食。
1.酸辣鸡杂
悄悄告诉你，这是我的拿手菜，哈哈。如果你也喜欢，可以参考我的做法。
①准备食材：主料是鸡胗、鸡肠半斤；配料是酸豆角三两，小红辣椒一两，细青椒两个，蒜米4瓣，少许芹菜、生姜。
②清洗食材：在鸡胗和鸡肠里撒上少许盐，揉搓均匀约2分钟，用温水冲洗3～5遍，把其他配料都清洗干净。
③切菜：鸡胗根据自己喜欢切成薄片或是井字切法，鸡肠斩成一小段就行，辣椒蒜米随意切片或切碎都可以。
④炒菜：先放少量油，将切好的腌豆角入锅翻炒2分钟起锅，再把切好的鸡胗鸡肠入锅翻炒，一直炒得鸡肠变卷，有点点焦黄的样子时，在大火时喷酒，翻炒1分钟后放盐，放辣椒生姜蒜米在一旁轻炒几下，然后把主料配料混合到一起翻炒1～2分钟，最后可加点生抽（不加也可以），撒上葱花，即可出锅装盘，一碗香喷喷的酸辣鸡杂大功告成。
2.豆豉红烧鱼
这也是我的拿手菜之一，虽然没有留图，但也可以描绘出它可口的样子。
我喜欢吃红烧罗非鱼，因为刺很少，小孩吃也方便些，煎得金黄香脆的罗非鱼，尤其是鱼皮，入口嘎嘣脆，女儿最爱吃，虽然我放很多辣椒和豆豉，她也一样能接受，即使被辣得一嗦一嗦的，也依然停不下来，最后辣的猛喝水。
当辣椒蒜米和豆豉融合一起淋在香酥的鱼肉上时，鱼肉的清香与豆豉的醇香浑然天成，肉香味浓，吃完后，唇齿留香。
3.螺蛳鸭脚煲
一种来源于广西的特色美食，一锅鲜美螺蛳汤里聚集着香绵的荔浦芋头、清脆的酸笋、秘制鸭脚、腐竹油豆腐、可爱鹌鹑蛋、糯粉土豆，完美的融合在一起。
汤的鲜甜里带点香辣味，搭配二两特制的Q弹米粉简直是绝配，啃着鸭脚，品尝着配菜的鲜美，美味得不要不要的，吃过一次还想吃第二次。
不愧是我舌尖上的美食，码字码着肚子饿了，此文有促进消化的作用，你懂的，哈哈……
