燕窝是燕子筑的窝，不过一般的燕子筑的是泥窝和草窝，只有金丝燕筑的窝是通体洁白，自古以来就被列为珍品的燕窝。
“金丝燕”每年结巢三次，每次都是筑窝都是为了繁育燕宝宝。等小燕子长大能够独立觅食，老窝就弃用，下次再筑一个新的窝。
那我们来看看燕窝是怎么筑成的吧。
养殖金丝燕的燕屋一般会用音响播放金丝燕的叫声，引其更多的金丝燕入屋筑窝，并保持屋中无光线，温度在28℃左右，湿度90%以上，营造一个金丝燕喜欢栖息与居住的环境。
金丝燕比我们通常所见的燕子要小些，背部羽毛呈灰褐色，带有金色光泽，翅膀尖而长，跟其他鸟类不同， 金丝燕的4个脚趾都朝前生长，只能四趾钩住挂在燕窝边缘或者垂直的墙壁上。
金丝燕燕有很发达的粘液腺，所分泌的胶质可在空气中凝成固体，是它们筑巢的主要材料。
孵育幼鸟时，它们每天飞翔于海面和高空，有时可高达数千米，穿云破雾，摄食昆虫、海藻、小鱼等食物。
金丝燕在繁殖的时候燕窝的管理者会确保它们不受打扰，有幼燕飞走后，才进行采燕窝，不会伤害到幼燕。
采燕窝的三原则：未完成不采、有幼燕不采、有燕蛋不采
刚采摘下来的燕窝含有杂质和羽毛，称为“毛燕”。经过加工之后，就成了我们常见到的干燕窝了。
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后记
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