茄子的加工方法很多，集软糯香为一体，做法不复杂的懒煎茄子，是日常做法的一种。
图片发自简书App
主料：茄子2个。
配料：鸡蛋1个，葱姜蒜碎适量，盐，小粉或糯米粉适量。
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做法：
1、茄子洗净切厚片改切条不切断，装盘隔水蒸至软，取出摊开放凉，放入适量小粉或糯米粉，实在没有也可用面粉，打1个鸡，加入适量盐，搅拌均匀。
2、备好葱姜蒜碎。
3、坐锅上油，油无需太多，茄子蒸软后，吸油不多。待油温适当时放入葱姜蒜碎，出香后放入搅拌好的茄子，摊平，中小火煎，适时翻面，双面泛黄时出锅装盘。
这首菜外焦里嫩，软糯可口，制作方便随意，适合全家老幼口味，朋友们可以试做试尝一下。
