前几天，H先生不知从哪儿学来的，开始在家里生绿豆芽。
他抓一把绿豆，泡几个小时，待绿豆膨胀变大后，在一个塑料筐的底部铺上纸巾，把膨胀的绿豆摊平放在纸巾上，然后再在绿豆上蒙一层纸巾，用水淋湿。这样一天淋上三四次，只一天绿豆芽就长出来了，接着等上一天一夜，5、6厘米深的筐便挤满了豆芽，两顿的菜也就有了。
面对生好的绿豆芽，我仔细的端详，茎秆细长，豆瓣肥嫩，从头到根，洁净无暇。还没去炒，便先勾起了人的食欲。
想起童年，青黄不接时，地里没有蔬菜，母亲为了保证我们的营养，常常生豆芽。那时黄豆、绿豆都是自家地里种的，出芽率很高。但生豆芽是个技术活，温度不够长得慢，水分太多容易烂，必须既要温暖又要潮湿，还不能使豆子之间残留过多的水分。为此，母亲在院子里的窗户下挖了个小菜窖，把豆子泡膨胀后放在稀薄的小蛇皮袋子里。每天在接满清水的盆子里湿三次水，这样既能使每颗豆子保持充分的湿润，又不致于豆子之间有积水。湿过之后的豆子，连同蛇皮袋被放在菜窖里，避光保暖。有两三天时间，豆子便全部变成了豆芽。至今还记得那黄豆芽炒出来嚼着是满嘴生香，那绿豆芽炒出来吃着是清新爽口。
后来自己过日子，去市场上，去超市里，还是喜欢买豆芽。当然，那豆芽和小时候吃的不一样，自上而下是一根光滑的茎，没有毛毛须须，并且茎很粗，有时候见到的甚至完全不是头大身子粗的传统豆芽菜形状，而是头、茎几乎一样粗的匀称体态。当然吃起来是脆了许多，可豆子的香味明显淡了，和小时候妈妈在菜窖里生出来的豆芽是没法比的。
H先生看着满筐的豆芽颇有成就感，晚饭时醋溜了一盘，放在桌子上。那豆芽躺在盘子里，茎秆细弱绵软，卖相很不好。但夹一口放嘴里，熟悉的味道马上回来了，似乎又回到了过去。原来，用心去做，依然会找到最初的感觉。不过，小小一颗豆也算是神奇，只需要一点清水，便可以让自己脱胎换骨。
