2017.8.24第十七封信 馄饨皮

泡泡啊:

昨天晚上爷爷准备了馄饨馅,我和奶奶给你包馄饨。包了一半,皮不够了。奶奶下去买馄饨皮,妈妈煮了几颗馄饨尝了尝,觉得馄饨皮有些刺激喉咙和舌头。奶奶说这可能是馄饨皮里面的碱放多了。

这次的馄饨皮太难吃了,你还小,吃这种皮对身体不好。妈妈心血来潮的想给你擀馄饨皮。家里没有面粉,妈妈抱着你一起去超市买面粉,回到家已经晚上8点半了。

趁着热情未减,妈妈准备了水,和面的小盆,用湿纸巾餐巾把餐桌擦了两遍。找了一圈,没发现家里有擀面杖,后来用筒状的保鲜膜代替了擀面杖。

在妈妈的印象里,面揉的时间越长,面食的口感越好。妈妈揉了一个拳头大小的面团。这时候已经晚上9点了。妈妈把拳头大的面团,分解成了十几个小面团,这样应该能做十几个馄饨皮。

擀馄饨皮是一个技术活。妈妈擀的时候总是黏在桌上。可能是水放多了,妈妈撒了一些白面粉在桌上。整个餐桌到处是面粉,妈妈的身上也都是面粉。让你爸来帮忙擀,你爸也拿来一个保鲜膜的筒,折腾了很久总是破的,然后就失去兴趣不擀了。

妈妈越做越顺了,但这十几个小小的面团,妈妈十点多的时候才全部弄完。平时我和你爸十点钟已经开始睡觉了。爸爸陪着妈妈把擀出来的面皮,用刀切出馄饨皮的模样。这时候发现妈妈放的水真是多了,一刀切下去,所有的馄饨皮都粘在了一起。

我和你爸又花了半个多小时,把馄饨皮一张一张的分开,黏上干面粉,防止他们再粘在一起,把切下来的边角料切成条,想给你明天当面条吃。

从八点开始买面粉,到10点半收拾完餐桌。花了两个半小时,做了十几张馄饨皮。今天爷爷又做了点馄饨馅,但包馄饨的时候总是开裂,没能成功,最后所有的馄饨皮和昨天用边角料做的面条都被爷爷吃了。

太可惜了。妈妈第一次做馄饨皮,第一次做面条,泡泡你没吃到啊。

勤劳的泡妈

2017.8.24

第一次做馄饨皮
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