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几年前在香格里拉酒店做服务生，参加宴会厅会议摆台。酒店要求桌上每一件物品，所有的logo，都必须是固定的朝向，纸与桌子边缘的距离，铅笔与纸的角度，笔尖的方向和位置，等等，繁琐严格，完成前会有层层的检查。但布置完后一眼看过去，真有一丝尊敬和感动，尊敬这个老牌酒店的专业，成熟和对细节的态度。管中窥豹，这只是酒店管理系统很细小的一个类目，专业的素质维持着酒店良好的美誉度。小吃店也是一样，烹饪餐品对于店家来说是严肃的事，食品安全，餐品品质，良好的用餐体验等，都不是简单的一腔热血和嘴上说说的热爱，就能带来的，也不是常说的那样快乐的厨师就能做出快乐的味道来。必须还要有严肃的态度和专业的技术素养，得下苦功夫，才能呈现出美味温婉食物和氛围。