老同学孙君约吃串串香。串串乃成都市井饮食,火锅之低端亲民版,街边巷尾摆摊,以味香、平价流行低中收入阶层。初求薄利,素一毛、荤两毛一串,结账时双方认真核数。若商家无良,虚数作奸,人人喊打,必成丑闻。
不料此家生意太红火,食客盈门,排号27位。孙君力荐,说周边串串均已落败,只好与一堆人无聊坐等。排到我俩,饥肠辘辘。餐毕,觉得菜品有特色,且精致,味道不赖。签签过秤,加4瓶啤酒,人均逾100元,价位不逊火锅。时过境迁,串串定位也悄然改变。乌鸦变凤凰,因吃货追捧,价格不再温柔。
成都餐饮竞争激烈,你方唱罢我登场。这家新入驻,昔为知名冷锅鱼,火了十年。感觉象土改换天,贫农当家,地主亡命。“一招鲜,吃遍天。凡事做到极致,均有可观。关键要有自己核心竞争力”,孙君点评到位。
这家串串近一年才火,四处开店,山寨亦起。据店史,成都东郊老牌国企下岗职工创办,始于1987年。心无旁骛,起早贪黑,三十年磨一剑。每晚营业到3点,创业艰辛,亦可想见。谁逆料30年后,全国连锁竟200余家,底料生产也工业化,加盟费喊价10余万。人生福祸倚伏,几十年方见分晓,可胜浩叹。
当今人心浮躁,喜赚快钱。风投融资,上市圈钱,无树百年品牌耐心。串串香餐饮积累财富,龟步;30年不懈奋斗,非常。但君,我儿时小兄弟,亦在创业打拼。毕业名校,不走寻常路。数学强,爱博弈;勤专研,爱炒股。跌跌撞撞,股市打拼18年,常历风雨,难见彩虹。质疑,忍;嘲讽,又忍;成功若隐若现,还须忍。唯天性执着,为自家私募之梦想,耐得天磨。天道酬勤,近两年拨云见日,年化收益,始跑赢大盘。曙光初现,前路还长。
感叹草根餐饮奋斗史,作文以告之。嘉其志,壮其行。若成正果,但君当如何感慨。冲冠一怒乎,曾有眼泪曾有恨;或淡然一笑乎,也无风雨也无晴。
孙君多年不见,殷勤如昨。友谊历久弥醇,为记以谢。