翻过元旦，「局」就多了起来，酒自然也就多了起来。
上到公司年会部门聚餐，下到朋友聚会同事夜宵，捎带着即将过年的盼望和愉悦，叮叮咣咣的碰杯声就算是为新一年的到来提前助兴，心情好自然会多喝几杯，别人端起杯子自己便会主动迎上去，喝到有点醉意才意犹未尽散场。
啤酒算是各种「局」中暖场助兴的最佳催化剂，白酒太烈，红酒又太温柔，鸡尾酒显得略花哨不适合大方地来一口，啤酒就像是餐桌上的酸辣土豆丝，日常生活的不可缺，许久不碰还会想。
可是每当聚会时桌上摆满的不是清爽感动世界的「燕京」就是一起嗨皮的「哈啤」，仰起头一饮而尽的样子原来只是证明你能喝而非会喝，心疼。
麦芽和啤酒花的种类数量，以及发酵工艺决定了一款啤酒的秉性和身价；工业啤酒和精酿啤酒也就有了天差地别，一千个人口中的工业啤酒大概只有几个味道；而一千个人口中的精酿啤酒大概会有几千个味道。
工业啤酒
工业啤酒多用大米、玉米和淀粉取代麦芽，成品口感统一清淡，发酵时间短所以酒精度低，保质期较长。
精酿啤酒
精酿啤酒含有更多麦芽和啤酒花，酿造出来的麦芽汁浓度更高，风格种类和成品颜色各异，精酿多为11度以上，加烈品种可达 20 度。
精酿啤酒不是干杯之后，仰起脖子的一饮而尽，而是一口下去先有冰镇气泡的畅快，后有麦芽汁酒花的饱满。不同的店，出售的精酿也总有不同的招牌「秘方」。
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熊猫精酿
一只带点痞气的熊猫君自酿啤酒
熊猫君在酒友圈早已小有名气，从五道营到北新桥，熊猫越来越酷，酒也越来越好喝，位于北新桥的场地更为宽敞，上下两层聚会啤酒趴什么的完全没问题。工业范儿的装修，硬气的金属感特酷。这一次熊猫把酿酒桶亮给你看，一进店就是浓浓的麦芽香，实在。酒桶前的座位最难抢，饭点去只能到二楼啦。
熊猫啤酒是自家招牌，味道有保证的同时包装也很萌，店里同样提供尝鲜的精酿套装，一次可以品尝到4款不同口味，「青年小麦」是其中很适合女生喝的一款，酒精度低味道也相对清淡，就算贪杯也不至于喝到醉，店里的炸薯条意外好吃，有人奔着精酿来却最终被薯条俘获，即使你不爱喝酒，也可以找只熊猫跟它面对面吃薯条。
地址：东城区 东四北大街 14 号(簋街西头)
电话：010-64087922
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Great Leap Brewing （大跃啤酒）
老美自酿啤酒馆
工体北路小巷里隐藏的美式酒馆，如果不是特意寻找，你很容易与它失之交臂。从外面看，恍惚间，以为看到一个破旧的厂房，走进去，却发现这里别有洞天，一排排的酿造啤酒的大罐子，木制的板凳桌椅，粗旷的装饰，感觉来到了老式酒吧。
大跃家有三宝，汉堡、炸鸡配自酿啤酒，这里的大杯鲜酿啤酒着实很诱人。香蕉小麦最受欢迎，啤酒淡淡的苦涩混合明快的香蕉清香，口感偏淡；为了能品尝到更多的口味可以任意挑选四个口味的小杯组合，银针白啤、香蕉小麦、北京隐士，还有不让须眉。瞧瞧，名字都起的那么个性。
地址：东城区 新中街乙 12 号紫铭大厦 101
电话：010-64166887 010-57124376
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蒸汽犀牛精酿
德式香肠还有「魔鬼与天使」
2016年底新开的店，因为在外交公寓的旁边所以外国客人不算少，还未进店就能看见几支硕大的啤酒发酵罐，店里装修是简洁的工业风格，空间足够宽敞也足够通透，尤其是卫生间的陈设很有特色，第一次来的朋友一定要去体验一下。
品尝板的设计充分考虑到了有「选择犹豫症」顾客，8款精酿可以随意挑选 4杯品尝，服务生会将酒与品尝板上的文字对应起来，「魔鬼与天使」是其中一款精酿的名字，有烘焙和香草味，喜欢喝咖啡的会瞬间爱上这款有美丽名字的黑啤。佐酒的德式美食可以是薯条也可以是炭烤羊腿或香肠，搭配土豆泥和酸菜，拿起刀叉体会一下大快朵颐的满足。
地址：朝阳区 新东路 1 号南一层 111 号
电话： 010-85326995
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C2H6O
皇城根下的啤酒博物馆
C2H6O是乙醇的分子式，就是我们说的酒，这里是酒的天地，全是老板珍藏的全球各地的各式啤酒，提前预约才能拜访，进门需要手机扫码，即使敲门大概也没人来开门吧，果然很私人很小众。白天，庭院里的竹木石景映到玻璃上；晚上，上千精酿悬在镜子里。设计师是建筑孤独图书馆的梁琛老师，这镜花水月感的由来便不奇怪了。
如果你爱喝啤酒那么这里就是天堂，品种太多，如果不知道要喝什么可以听听服务生推荐，金卡露三料啤酒就是其中之一，淡淡的绿茶香扑鼻而来让人瞬间就爱上了它，这大概有北京最全的精酿，上千种无一重复，根据种类分IPA、Porter、Stout、Pilsner等等都有几十种，点酒要通过他们的
APP，经口感，产地等分类，更容易找到适合自己的酒，同时还能了解酒文化，这才是他们的终极目的。
地址：东城区 沙滩北街 3 号
电话：4009907004 15810121850
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啤酒帮 Beer Guys
卖精酿啤酒的「比尔盖茨」
在地铁鼓楼大街站下了地铁，沿着鼓楼大街一路向南向着后海进发，一个新开不久的小酒吧，名字起得非常有特点
Beer Guys
，英文念起来不由自主地就把它翻译成了「比尔盖茨」，不过人家真正的名字叫做：啤酒帮！古香古色的建筑风格，和鼓楼大街的整体风格非常相称，但是显眼的
LOGO 又透露出一丝丝的与众不同，路过就想不由自主地走进去。
进去之后，看着这一排整整「十六」个啤酒头之后，其他的一切都不重要了，不仅如此，一个冷柜的啤酒摆在一起就跟艺术收藏别无两样，第一次去当然要听老板推荐有特点的精酿，一款较为清淡的「方家小麦」成为最终选择，入口比较顺滑，味道偏甜，麦芽香气非常浓厚，喝完这一杯，开始猜测剩下的「十五」个啤酒头里面是什么味道。
地址：西城区 旧鼓楼大街 91 号
电话：暂无（如果你知道请留言，送你神秘礼物）
在绝大多数人眼中，啤酒就像是无趣又不好喝的廉价饮料，可只有极少数人知道，好的啤酒是手艺的传承，是传统与创新的碰撞。
这些不普通的精酿啤酒小店，就是能透过一棵树看见整个森林的地方。
文 | Yuting
图 | 网络
