在娘家过中秋节,心情自然十分愉悦。早晨6:20起床后,看到母亲早已将门前院落收拾得干净利落。
今天的天气很给力,天空是特别纯净的蓝色,像一块天蓝色的幕布。这种蓝色在城里的天空很少看到。鸟儿在欢快地唱歌,秋虫在呢喃,乡村的空气非常清新。
中秋节,自然离不开月饼。母亲和妹妹每年都要在节前打月饼,自己准备核桃仁、瓜仁、花生仁、青红丝、白砂糖、白面等馅料,拿到乡里专门打月饼的地方,排队打月饼。自己打的月饼,比超市卖的月饼味道好,不油腻,没有各种食品添加剂,吃起来更健康美味。
母亲和妹妹忙碌半天,打上月饼,她们自己也没吃几个,都是给孩子们、亲友们送或者邮寄。这不,我这次回来,母亲又给我准备了二斤月饼,给弟弟准备了二斤,给侄子准备了二斤。还要给姨姨送,所以剩下也没多少了。
早晨,我们简单吃了早餐,母亲就开始准备发面蒸包子。八月十五吃包子是我们当地的习俗。家家户户都要蒸包子。母亲将和好的面放在院子里的太阳地,盖上布,等着面发。
妹妹早晨也早早地过来了,在我家的院子里拔了几棵白萝卜,又割了一些韭菜,打算做猪肉萝卜粉条、韭菜鸡蛋粉条荤素两种馅的包子。
母亲把白萝卜擦成细丝,然后在开水里焯一下水,用凉水过一下,然后将水分拧干,再剁碎,放入盆中。将猪肉切成小丁,加入姜末、葱末炒熟。红薯干粉条泡软在开水中焯水后切成小段。然后将猪肉、萝卜、粉条混合,放入黑酱上色,加盐、花椒面等调味料,浇上热油,搅拌均匀,那么这个馅料就拌好了。
妹妹负责拌韭菜鸡蛋粉条馅。鸡蛋炒熟切碎,韭菜切段,粉条切成小段,放入盐、五香粉等调料,浇上热油,拌好了素馅。
今天的太阳很暖和,过了一段时间,面发的很蓬松。然后,妈妈又开始揉面,揉了好几遍。然后我们开始包包子。母亲擀皮,我负责包。妹妹回她家接孩子去了。
母亲包包子讲究要包得好看,包子花纹要细要多,她给我做了示范。由于母亲的面和得很筋道,我今天包的包子比以往都好。
为了区分肉馅和素馅,我们将肉馅的包成圆的,将素馅的包成长的。我和母亲包完肉馅的,妹妹也过来了,然后,我们一起包素馅的。
包完后,开始烧水,准备蒸包子,由于包子多,分开两批蒸。第一次蒸了两锅,一锅是按母亲的方法,热水上锅蒸,一锅是按妹妹的方法,凉水上锅蒸,蒸熟后,我们比较了一下,还是热水上锅蒸的包子松软、面相好。
25分钟后,白白胖胖的包子出笼了,味道特别香。
下午,去妹妹村里的家转了一圈,感觉现在农村真的不比城市差,干净整洁,环境优美。回来的路上,夕阳西下,晚霞壮观。
夜晚,十五的月亮又圆又大,星星眨着眼睛,亮晶晶的。秋虫鸣唱,多么美丽而宁静的夜晚。