今天苦的东西不太多，也有人爱吃，比如苦菜、苦瓜，有一个特别好吃的菜叫"鸭蛋黄炒苦瓜"，鸭蛋黄的味儿就把苦给遮了。
吃苦的东西是人生的一个快乐。最苦的东西现在我能想起来的就是喝的苦丁茶，搁两根就特苦，搁五根你根本没法喝，太苦了。但是苦瓜或者苦菜这种东西并不难吃。
我们看，五味，甜酸咸苦辣，都有了，其实还有一味，大家不爱说——臭。
臭的东西现在很多人都爱吃，比如榴莲、臭豆腐，戒都戒不了。
通常的臭豆腐指的是江南臭豆腐，黑的，但江北的臭豆腐就不是那味，两个人PK，江北臭豆腐把江南臭豆腐都弄的成香的了。江南臭豆腐不算是一种太臭的臭味。
湖南长沙那个小吃一条街，臭豆腐那味不是太好闻，闻着臭吃着香，炸的也不会臭到哪里去。咱们江北的臭豆腐，先说视觉感，什么颜色？绿色。这绿可不是翠绿，是暗绿色，人生中碰见这种颜色只有两次，一次就是看见这种臭豆腐，另外就是看见有人跑肚也是这色。它要不是切成四方四正的吧你还真就不能吃。
曾经有人革命过。本来这臭豆腐挺好的，北京王致和酱豆腐，红的，漂亮，这一块绿的搁上来，浇点香油盖着它点，油把它封住以后不至于屋里气味太大，因为那个东西非常的臭，不仅非常的臭，而且非常接近排泄物的那个臭。
臭豆腐在上世纪八十年代有一次重大革命，这是北京的传统小吃，过去穷人的首选，能吃酱豆腐是非常奢侈的行为，臭豆腐是一块窝头，窝头抹臭豆腐，说这东西不好，要改进，给改进成什么样了呢？改进成牙膏了，它不影响别人。结果这个改造没有成功，尽管味儿给捂住了，但是你想想，你挤一圈，往上一拔，那个视觉感觉……太难看了，想想就辣眼睛，所以这东西就死不成功，卖不出去呀，谁买一管儿回去心里感受也不好，所以这个心理感受叫"文化"。
人吃臭跟吃酸是一个道理，因为人早期获得食物不易，食物坏了也得吃，食物一放，酸了也得吃，慢慢的就养成了一个吃臭的习惯，比如臭鳜鱼就是比较浅的一个变质。
人生因为有五味，你人生才变得丰富。饮食因为有酸甜苦辣咸，你什么都吃，一生是非常幸福的。比如你说你这个不吃那个不吃，我不吃辣，去掉一味，不吃苦，又去掉一味，你说酸我也怕，又去掉一味，糖我又怕胖，你这辈子就吃咸东西，什么都不吃，你人生就没有那么多快乐。
生活中也是这样，生活中肯定是五味俱全的。有时我们看别人写的文章，说五味杂陈，就是酸甜苦辣咸什么感觉都有，你生活中也有嘛，比如酸，你吃醋就是酸，每个人都吃过醋，吃醋是一种很高级的情感，非常高级，你知道嫉妒你才会有进步，当然不能过分的嫉妒。甜，这不用说了，这都要节制。苦，吃一点苦有时候很清口，夏天解暑。辣，不吃辣，人生缺一大块吃的乐趣。咸，没有咸，没有鲜，搁一点盐就很鲜。
生活中不可能每个人都碰到全是顺心的事，你这辈子全都顺心，那你这辈子就特别没意思，所以就要有苦难有刺激，苦就是苦难，刺激就是辣，有情感，酸就是情感，有人酸不溜丢的，有人有学问就特酸。三酸图，苏东坡、佛印、黄庭坚，三个人比谁学问大，尝这桃花醋。我们没有那么高的境界，但我们作为平常人，一生中也应该尝尽五味。
文章内容参考自 马未都《观复嘟嘟》
