以前都有吃过烤五花肉，也吃过外面裹上一层粉，然后上锅蒸的五花肉，那都是很简单单一的做法。虽然说都是五花制作的菜，但是味道却不同。
突发奇想，在五花肉外裹上一层粉，再拿去烤会怎么样的味道呢？这也算是探索的新吃法吧。只要调味做好了，大概不会很难吃。
米裹五花肉是用糯米或高粱作为主要食材做成的一道烤制小吃。外面烤焦黄冒油，裹上的粮食有作物的焦香，也有烤肉的味道，两种香味结合，加上制作的以香油为主料的蘸酱，非常美味。
主要食材除了五花肉片，还有高粱，用高粱作为主食材，加上高度白酒，再配上基础调味料，就是一道能做夜宵的下酒小吃了。
腌制时间不能太长，时间长了肉不嫩反而更老，吃起来口感又柴又难嚼碎。
烤制用木炭烤，而不用电烤炉，木炭保温时间长，微火慢慢烤木炭有微微的炭香，烤制的食物的味道就不同了。
