今日无聊上了qq，玩了一把游戏后，便看到这个问题：潮州大鱼丸属于哪个菜系？身为一个广东人，这种问题自然兴手拈来，自然便选了：粤菜。
这潮州大鱼丸对我来说可算是非常熟悉了，毕竟也算是吃鱼丸长大的。当你到小吃街叫一份炒饭时，往往会再次附加一份紫菜鱼丸汤，解腻又美味。有时候，我们也会买一些鱼丸回家煮汤。也算是饭桌上一道常见的菜了。
潮州鱼丸色泽洁白，清爽可口，味道鲜美。怎么说呢？潮汕地区的肉丸是非常有特色的。大部分的牛肉丸、鱼丸都是用手打的。使用两根各重二十斤的木棒，对牛肉、鱼肉反复敲打，直到打成肉泥，有人说至少需要六百下以上。所以做出来的肉丸子鲜嫩有弹性，咬起来非常有劲道。所以这些劲道的肉丸又成了潮汕地区的特色小吃，各地区的做法又不经相同，吃起来也感受不同。
不仅吃起来有嚼劲，潮州大鱼丸还富有营养。比如说它的主材料大黄鱼，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有健脾开胃等功效。所以潮州大鱼丸还适合给贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振等的人吃。再辅以具有抗甲亢的紫菜，一碗极富营养的紫菜鱼丸汤便新鲜出炉了。
