正所谓“一天之计在于晨”，一顿营养丰富、绿色健康的早餐是一天的开始。随着人们收入水平的提高与生活节奏的加快，为了节省时间，越来越多的人选择购买现成早餐食品，一些便利店、餐饮连锁店便成为了早餐消费的重要渠道，国内早餐市场开发潜力巨大，早餐经营者尚有巨大的市场空间可开拓。最近北京一家卖豆花的20平米早餐小店火了！小店不仅在外卖上高居早餐品类榜首，门店顾客也络绎不绝，生意火爆，好评如潮，月净利超7万块，更被舌尖推荐。
但是早餐客单价较低，一些露天摊位、商店的安全卫生无法做出保证，大部分早餐连锁的网点规模小，除去原料、房租与人力成本，早餐经营者的利润与正餐经营者差距太大，在狭小的利润空间下，难以提升经营能力，进而制约了整个早餐市场的发展。万家的豆花口感更好，更健康，在消费升级的今天更能打动消费者，豆花的价格自然也能卖的高。单店早餐时段的点单量就能达到400多单！
丰富的早餐品类，能够满足各类消费人群需求，同时，也突破了早餐店只能做早餐的制约成为24小时营业的全时段门店，一改早餐店只能卖早餐或是只将早餐作为附加品类售卖的问题。万家早安有50%营业额来自其他时段外卖，突破了以往早餐店只买早餐的印象，万家早安的产品针对顾客需求，非常适合全时段售卖，早餐的轻快食化让万家早安能在午餐、晚餐、宵夜时段依旧拥有出色的销量，提升了早餐店的经营能力，突破了传统早餐店的经营模式。
“用心做好每一份早点，用一杯豆浆温暖一座城市”点餐时如果只点了吃的，那在收到外卖时，往往还免费配送了一杯9.9元的古法自磨豆浆。“买煎饼送豆浆，买豆浆送煎饼”，同样在食材、餐具上，坚持推出优质食品，做高品质的早餐。用一杯豆浆留住一个顾客，换来一个好评。
万家早安暖心之处更体现在为每一位顾客准备小礼物。将用心准备的小礼物送给每一位顾客，带来的不单单是顾客对于店铺的好评，更是二次传播的机会。用成本不到2毛钱的小礼品来做宣传，让顾客成为宣传员，为品牌带来二次、三次传播，带来店铺每周的超高复购率。这样一来，在外卖平台的单店每日单量保持在了400-500单，每月线上客单量维持在12000-15000单。
营养健康、绿色卫生的早餐是每个消费者的追求，当下的市场环境下，餐饮人应该认真思考探索如何转变经营理念。给消费者所追求的，同时的要留住消费者
