鲳鱼

                          803班 曹钰

鱼很美。

扁扁平平，头尖腹圆，勾勒出流畅润美的弧线。背部的青蓝与腹部的玉白，织出古典的风趣，使鲳鱼更如同一枚被精雕细琢的青玉了。

鲳鱼不喜欢动，至少我遇见它时，它慵懒地趴在水缸中。不知是睡着了还是醒着的，我好像听见了呼噜声。

生在海鲜之都，我却不太会做海鲜美食，这也使我大为惭愧。望着前辈们忙碌的身影，行云流水，便也羡慕不已。

用小刀刮去鱼鳞，小片小片的鱼鳞宛如碎钻一般。接着清洗内脏，污血褪去，鲳鱼变得诱人起来。蒸鱼的过程，我并没有太注意，唯记得前辈将鱼、葱、蒜、姜摆在盘中，浇上佐料，放入蒸锅。到饭点，便能见着清鲜的鲳鱼了。海水的微腥早已不知去向，大概也是被调料的鲜美也盖住，或随着缕缕白烟飘去。汤汁的红褐、蒜的芽白、葱的青绿、姜的藤黄，以及鲳鱼霜色的皮与荼白的肉，这素朴的颜色，一定也深得画家喜爱吧！

鱼肉鲜滑，厚而无刺，肥美鲜嫩，毫不油腻，十分过瘾。似乎没有什么词能够形容这般人间美味了。实在是“春盘滋味随时好，笑煞何曾费饼银。”是自然的馈赠，更是海神献出的珍宝，世间万般，唯有美食不可辜负！

关于鲳鱼的文化，据明代屠本俊在《闽虫海错疏》中这样描述：“鱼以鲳名，以其性善淫，好与群鱼为牡，故味美，有似乎娼，制字从昌。”同朝代的医学大师李时珍，在他的巨作《本草纲目》中也写道：“昌，美也，以味名。鱼游于水,群鱼随之，食其涎沫，有类于娼,故名。”故而人们觉得鲳鱼是污秽下流的象征，婚丧喜庆,是不能上宴席的。

但其实这是一门冤假错案，鲳鱼着实比窦娥还冤。李时珍提到鲳鱼在水中游动时，有很多小鱼小虾追随其而行，举止行为轻浮犹如娼妓，那是因为鲳鱼游动时口中会流出唾沫，而鱼虾喜欢食用其唾沫而跟随。用现代科学解释此行为，是因为它们雄雌异体,体外受精，鲳鱼籽被排出体外后像一颗颗珍珠般散落在水中，引来鱼儿吞食。在江苏一带，人们形象的把银鲳排卵的过程称为“甩籽”。

因而并非如古人所思所想，鲳鱼是一条正经的鱼。

科学文化，使人们对这条鱼再无偏见。

我爱鲳鱼，我爱家乡文化，更爱这水墨家乡。

                                鲳鱼

                        701班 吴徐舟

清明的如东，海货多又多。这沿海的小县城有着使全国人民都流连忘返的鲜美海味。在这一节气，各种海鲜都已陆续登上了人们的餐桌。他们都带着大海的鲜美，把每一个人的味蕾都所征服。这不，我的父亲去海鲜市场买了几条鲳鱼，来给我们享享口福。

待父亲把鲳鱼拿出来时，我就被它那奇特的外形所吸引，看哪，那洁白的外衣和那又大又圆的眼睛，活像个精灵，颇有趣味。

在我看来，这鲳鱼也许只有清蒸才能最好的保留它的鲜味。

首先，父亲准备了生姜、小葱、小米辣、料酒、蒸鱼豉油、盐等。父亲先将鲳鱼清洗干净，然后再划上花刀，这样可以使鲳鱼更加容易蒸熟和入味。接着，父亲在鱼的两边都抹上盐，放上葱段和姜片并腌制十分钟。腌好后，父亲将它放进了蒸炉里，这时候便开始蒸了。十分钟的漫长等待，让我的口水在口腔里回荡，鱼香在勾引着我的味蕾，每一分钟都是那么度日如年，就像是饥渴难耐的人重新喝到水一般。看到那白色的蒸汽，心中满是惊喜！父亲撒上蒸鱼鼓油、小米辣葱花和些许热油。红色和白色交汇着，像是那冰山上的一轮红日，饱含意境，让人浮想联翩。

我赶紧提起筷子，加了一块晶莹的鱼肉，放入口中，微辣的快感与热油的润滑，让鱼肉更加有层次感，让人一吃就停不下来。

这如中的鲳鱼，这美味的海鲜，都是我所深爱的。

                            红烧鲳鱼

                        703班 叶景晧

鲳鱼，盛产在如东的海鲜之一。每每当我走在小巷中时，总能闻到它的鲜味。

一天，走在放学回家的路上，一股鱼的鲜味扑鼻而来，不争气的口水随即就流了下来。妈妈仿佛看清了我的心思，笑嘻嘻的说：“想吃鱼了，回家后给你做”

回到家，妈妈瞬间奔赴“战场”。妈妈首先拿起两个鲳鱼，给它们洗了个清水澡，剪去鱼鳍，去掉内脏，在表面改上花刀；并在锅中倒进少量的油，再放入生姜。等待片刻后，将鲳鱼放入其中，等至炸至金黄，再将蒜，生抽，老抽，少许料酒，一勺盐倒入锅中。煮开后，再煮5分钟，最后用中小火炖15至20分钟，这样，一道美味的红烧鲳鱼就做好了。

看着这刚做好的鲳鱼，我眼冒金星，迫不及待地想尝尝它的味道。鱼肉细腻爽滑，沾一沾碗里的酱汁，味道更是一绝。

这是妈妈的味道，是家乡味道，更是大海的味道。