随着我国经济的飞速发展，人们对“吃”的要求不断提高。过去我们完成了从“吃得饱”到“吃得好”的过渡，现在我们追求的则是吃得“安”与“鲜”。夏季通常是食源性疾病的高发时期，我们今天就聊聊食物“鲜”与食品安全的关系。
“鲜”的食物有哪些？
提到“鲜”字，可能大多会想到超市里各种新鲜的水果、蔬菜、畜禽肉、水产品。事实上生鲜是指未经烹调、制作等深加工过程，只做必要的保鲜和简单整理上架而出售的初级类产品，以及面包、熟食等现场加工品类的商品的统称。生鲜商品主要有水果、蔬菜、畜禽肉、水产、干货及日配、熟食和糕点。通常生鲜的保存条件基本
