茄子是我们生活中常见的蔬菜之一，它不仅含有丰富的营养物质，而且具有降脂降压、抗衰老等作用。但是，茄子却一直都有一个“死对头”，它就是-红薯。因为茄子的水分含量少，不易被消化，而红薯中的淀粉更难被消化，因此，两者不能同食，不然就会出现胃胀气、积食，甚至胃出血的可能。大家平时一定要注意这一点。给大家分享两种茄子的美味做法，简单又家常，学会全家都爱吃，一起来看看到底是怎么做的吧！
推荐食谱一【鱼香茄子】
1，准备两根长茄子，刮去外皮，切掉头尾，再切成粗条，装入盘中。蒸锅烧水，水开后摆入茄子，盖上盖子，大火蒸五分钟。
2，准备半个青椒，切成条，半个红椒也切成条，几瓣大蒜，剁成蒜末，一小块生姜，切成姜末，一把小葱，切成葱花，装入碗中备用。
3，把蒸好的茄子取出来，放凉以后，用手挤干水分，装入盘中备用。碗中加入少许食盐，两勺生抽、陈醋，一点老抽，两勺白糖，小半碗清水，搅匀备用。
4，起锅烧油，下入葱姜蒜，炒香以后加入一勺豆瓣酱，炒出红油以后倒入调好的料汁，再下入青红椒和茄子，开中火烧两分钟左右。
5，把茄子烧至入味以后再淋入少许水淀粉勾芡，把汤汁收浓稠以后再撒上少许小葱花，再次翻炒几下即可出锅装盘，这样一道非常好吃的鱼香茄子就做好了。
6，这样做出来的茄子好吃又下饭，而且一点也不油腻，做法也非常的简单，喜欢吃茄子的朋友一定要试试这个做法。
推荐食谱二【红烧茄子】
1，准备两根紫皮茄子，清洗干净，一分为二，切成小块，装入碗中，加入一大勺食盐，抓匀腌制十分钟。
2，一个大红椒，切成菱形片，两个螺丝椒，切成小块。碗中加入一勺生抽、蚝油，小半勺食盐，一勺鸡精，一点白糖，一勺玉米淀粉，适量清水，搅匀备用。
3，再把腌好的茄子冲洗干净，用手挤干水分，装入大碗中，加入一勺玉米淀粉，抓拌均匀。起锅烧油，倒入茄子翻炒两分钟左右，把茄子炒至表面微黄，盛入碗中备用。
4，另起锅，加入少许食用油，下入姜蒜末炒出香味，再下入茄子，大火翻炒均匀以后倒入调好的料汁，盖上锅盖，焖煮一分钟左右，再次翻炒均匀。
5，锅里汤汁浓稠以后，再下入切好的青红椒片，炒至断生即可出锅装盘。这样一道美味又下饭的红烧茄子就做好了。
6，这样做出来的茄子，吃起来鲜嫩爽滑又入味，而且做法也非常的简单，喜欢的朋友就收藏起来试试吧。
