2025年，中国自助餐行业出现一组极度骇人的数字， 一年新开8.3万家，却同时关闭6.6万家，死亡率高达83%。
这组数字撕开了行业最后的一块遮羞布：自助餐早已不再是低门槛的创业天堂，而是供应链效率的终极试金石。
存活者无一例外，都需要将供应链打磨成为护城河——从源头直采压缩成本，中央厨房控制品控，智能化仓储降低损耗。
当无限畅吃回归到算账经营，极致供应链就是需要造血能力：既能够撑起低价引流的毛利空间，又能够守住食材新鲜的安全底线。
因之，自助餐内卷启示着所有餐饮人：粗放扩张的时代已经彻底终结，未来的赢家，必将是把供应链做成了核心壁垒的效率控。
思考：
在你从事的行业或岗位中，你的核心竞争力是什么？
