说说过年～年夜饭里那些菜肴的寓意好彩头

中国人的传统节日。春节如火如荼的来了，每年一到春节，每家每户都要忙碌除夕夜的年夜饭，因为这顿饭不光是简单的一次团圆饭，更象征着一年里要富裕有余（鱼）如这道菜清蒸桂鱼，寓意着富贵有余（鱼）就是这么一道做法很简单的菜，即有好的寓意又满足了味蕾，两斤多重的新鲜的桂鱼除去内脏，去腮，用料酒，少许盐，糖，葱段，姜片，腌制十分钟左右，然后放在鱼盘里在鱼的上面淋上蒸鱼豉油，大火蒸八分钟，出锅时在撒些香菜，就这样一道鲜味十足的寓意又好的清蒸桂鱼就出炉啦。这道耗油生菜。寓意是生财生财。营养健康又好吃。泡椒白菜，取它的寓意是八方来财，白菜（财）八方来财。娃娃菜一颗切成八片，锅里放入清水，搁少许盐，一小勺油，几天滴料酒，水开后把娃娃菜轻轻烫一下，取出过一下凉水然后控干，放入一个平盘里码好，红泡椒切碎放入一个小碗里然后到入耗油，海鲜酱油，糖，一小勺香油，搅拌均匀待用，蒜切茸，锅内放少许油，要注意热锅凉油，油热后放入蒜茸炒至金黄色，放入另一个碗里，同样放入耗油，海鲜酱油，一小勺香油，搅拌均匀。然后把拌好的泡椒和蒜茸分别浇在娃娃菜上，把娃娃菜上屉蒸五分钟，留一小部分泡椒和蒜茸的料等蒸好的娃娃菜出锅后再次淋上，再浇上热油即可。这道即好看又好吃寓意又好的泡椒白菜（财）就端上年夜饭的餐桌了。肉炒春笋，象征着节节高升，事业蒸蒸日上，日子红红火火，还有酱猪蹄，一定要猪的前蹄，前蹄，（提钱），搂钱的意思。而且年夜饭的菜一定要双数，图个好彩头，我们家的菜就十个菜，十全十美嘛。当然每家有每家的讲法，菜也是各有千秋。过年了都要图个吉利，图个好彩头，寓意着新的一年里日子都红红火火，吉祥如意。亲人们都平平安安，身体健康，开心快乐！