熊逸 17.2 | 典雅英语的没落

欢迎来到熊逸书院。今天我们继续来谈《每日邮报》，你只需要记住一个观点：《每日邮报》改变了英语的表达方式，也改变了“新闻”的定义。

（1）圆周句

昨天我们谈到《每日邮报》的创立标志着旧时代的结束和新时代的来临。为了让你有个真切的体会，请你试着翻译一句英语：It is a truth universally acknowledged that a single man in possession of a good fortune must be in want of a wife．

这是《傲慢与偏见》开篇第一句话，虽然短小，但从语法结构上看，就是一个标准意义上的圆周句。

中译本处理这种句子，经常会重新调整语序，比如译成这样：“凡是有钱的单身汉，总想娶位太太，这已经成了一条举世公认的真理。”意思虽然没错，却失去了原文里的修辞味道。在原文的语序里，首先讲出“这是一条举世公认的真理”，最重要的信息“妻子”却被安排在全句的最后，让押尾的小词和前边扣上的大帽子形成一种出乎读者意料的反差，这就见出奥斯汀的文学手段。这样的句子，叫做圆周句，可以写得很长。

奥斯汀的小说经常有这样的句子，因为她的读者大多是富裕人家的小姐、太太，这样的语言风格正适合她们配着精致的下午茶，消磨无限的闲暇时光。

而我们昨天谈到的《每日邮报》，行文风格追求英语口语体的短平快，比传统的书面英语易读易懂很多。当时所谓书面语和口语的区别，其实本质上是拉丁语和英语的区别。我在第8周里谈到过拉丁语和逻辑学为西方文明奠定的传统，拉丁语曾经是通行欧洲的国际学术语言，对英语有巨大的影响。今天GRE考试里的阅读题，很多长句、难句，语法结构本质上都是属于拉丁语的，既百转千回，又严丝合缝。

在早期的英国文人里边，用拉丁腔写英语是一种时尚，有些人就是觉得拉丁语比英语优越。拉丁语源自古罗马，古罗马很重视辩论术，由辩论术催生了修辞学，西塞罗式的圆周句就是一种英国文人最爱学的修辞方式。我们常人说话，最重要的话总会先说，而圆周句恰好相反，把最重要的语义，同时也是语法结构中最重要的部分，放在一句话的最后，也就是说，必须读到最后，语法结构才豁然完整，语义才豁然明朗。

斯宾塞的文风我们已经领教过一些。至于他的修辞，严格说来并不属于当时一些文人骚客所推崇的拉丁腔的古典英语。他在这方面确实有点先天不足，对古典名著的修养太低。但也许是语言天赋和时代风气使然，他虽然刻意追求精准、生动的文风，字里行间却依然不失典雅，还时而掺杂着拉丁短语。

直观起见，以下摘录《社会学研究》（The Study of Sociology, 1873）开篇处的一句英文原文：

On a matter affecting the agricultural interest, statements are still as dogmatic as they were during the Anti-Corn-Law agitation, when, in every rural circle, you heard that the nation would be ruined if the lightly-taxed foreigner was allowed to compete in our markets with the heavily-taxed Englishman: a proposition held to be so self-evident that dissent from it implied either stupidity or knavery.

这么长的内容，其实只有一句话，意思可以浓缩成一个超级短句：“人们相信贸易保护利国利民。”

你可以试着自己翻译一下这段话，不要漏掉原文藏在字里行间的维多利亚文风的优雅，然后对照严复的译文：“更论农商利病，辄云某事当兴，某令当废，极口无所疑难，气象大似护商律初罢时。当彼时乡民皆言，本国税重，使此令果除，将他国轻税之货，源源入市，与本国重赋者竞。事如此，有不知其妨民病国者，非妄则愚耳。”

这段译文，把原文的一个长句拆分成了三句话。

（2）《每日邮报》改变“新闻”的定义

严复译文里所谓“护商律”，今天依字面译作“谷物法”，其颁布与废除是英国近代史上轰轰烈烈的大事。原本制定《谷物法》，是为了限制低价农产品进口，保护本土农业生产者的利益，而法令的实施带来一连串意想不到的连锁反应：面包涨价了，原本就已经在低工资下勉强维生的城市工人愤怒了，要求加薪。雪上加霜的是，外国政府还制定出报复性的关税政策，增加了英国工业制品的出口成本。于是英国资本家就会一脸黑线地向工人怒吼：“销量下滑了，你们还喊加薪，有这么欺负人的嘛！”

这样一来，就爆发了一场阵营组合很诡异的阶级斗争：资本家发动工人兄弟，大战农场主和农民伯伯，而不是工人和农民联手反抗地主和资本家。这就是英国近代史上声势浩大、旷日持久并且影响深远的“反《谷物法》运动”。

这种事情直到今天我们还常常能在国际新闻里看到，看到那些作为知识精英的政客，身边环绕着由各类知识精英组成的智囊团，却依然会揣着明白装糊涂，用各种贸易保护政策来争夺民心，而千千万万读了书、识了字、接受过普及教育乃至高等教育的人民群众依然很吃这一套。斯宾塞给我们的智慧，乃至出名得多的亚当·斯密给我们的几乎早已成为常识的智慧，在最该生效的时候总是无影无踪。如果斯宾塞的在天之灵看到这一幕，一定会说：“我早就说过嘛，普及教育根本就没多大用，广大人民群众是教育不来的，为什么要浪费那么多税款去兴校办学呢？”

北岩勋爵会用这样的话来反驳斯宾塞：“我办《每日邮报》并不是想教育大众，而是想迎合大众口味，赚这个大市场里边的钱。我是个商人，我是要赚钱的。”

所以，《每日邮报》和北岩勋爵在当时的知识界收获了许多骂声。知识界自有知识界的传统，知识精英可以居高临下地指点人民群众，却不可以处心积虑地迎合他们，因为“迎合”往往意味着削足适履。

无论这样的观念是否合理，至少《每日邮报》开创的媒体新风格使一些传统的传媒概念——比如“新闻”——发生了根本性的转变。

什么才是新闻？我们可以看看斯宾塞供职过的《经济学人》，国际社会的政治、经济的新动向才是新闻，而在大众报刊里边，尽是哪个小区发生了邻里纠纷，哪里的保安打了业主之类的事情，一度很端庄的“新闻”变成了这些鸡毛蒜皮的琐事。最可恨的是，那些每天为工作、生活而忙忙碌碌的接受过普及教育的读者，把他们难得才学到的识文断字的能力尽数用在这些很“没品”的“新闻”上边。

今日思考

没过多久，又一种革命性的变化出现了：报纸内容配上了插图。请你想想看，这样的做法是为了怎样一种市场定位服务的？精英阶层又会有怎样的反应呢？这就是今天留给你的思考题。

今日得到

最后让我们简单温习一下，今天我们谈到当普及教育见出成效之后，以《每日邮报》为代表的大众媒体应运而生，拉丁腔的典雅英语走向没落，“新闻”的定义发生了根本性的改变。

就到这里吧，我们明天见！

万维钢  日课233丨君子坦荡荡的节食减肥法

今天咱们继续说布莱克本和埃佩尔的《端粒效应》，今天说的是节食和减肥。

有个非常流行的说法，说如果你每顿饭都只吃七分饱，一直处在一个有点饿的状态，对身体有好处，可以长寿。这个说法是来自一个著名的老鼠实验，说那些喂得少、长期吃不饱的老鼠，寿命比那些顿顿管饱的老鼠长。

这个实验是真的。而且有人拿虫子做类似的实验，也得到同样的结论。长期吃不饱的虫子活得更长。

问题就在于，这个结论只对老鼠和虫子这种体型比较小、比较低等的动物有效。

对猴子就没用。有人拿猴子做过实验，让猴子每天饮食摄入的热量比正常水平低30%，结果跟正常饮食的猴子相比，这些吃不饱的猴子的寿命和健康水平都并没有更好，它们的端粒也不比正常猴子长……似乎还稍微短了一点。

后来有研究者干脆拿人做了实验，找一群人随机分成两组，让一组该吃吃该喝喝，另一组顿顿故意不吃饱 —— 结果长期下来，吃不饱的这一组的端粒不但不比正常人的长，而且都不比有点肥胖的人长。

所以人不是老鼠，有些观念真得更新啊。比如说体重。我们有时候觉得“肥胖”这个词太直白了，爱用“超重”代替 —— 但超重其实概括不了肥胖 —— 关键不在于你体重多少，关键是你“胖”在了哪里。

1.哪里胖才是真的胖

咱们先看一张图，两个人有相同的体重，但是“胖法”不一样 ——

左边这位女子腿很细，但是腰很粗。右边这位女子腿很粗，屁股比较大，腰很细。请问谁更健康？

数十万年的进化赋予你的审美直觉完全正确：右边这位女子非常健康，而左边这位女子的身体就有点堪忧了。

以前科学家研究体重对端粒的影响，结论五花八门。有的说有影响，有的说根本没影响 —— 就算是有影响，体重的影响也只有抑郁症影响的三分之一。现在才知道，体重并不是一个好指标。端粒不在乎你体重多少，在乎的是你肚子多大。“腰臀比”，才是好的指标。

胖有不同的胖法。如果肉是长在皮下脂肪上，表现出来四肢比较胖，那没关系，可能对身体还有保护作用。怕的是肉长在身体的“里面”，包括肌肉和肝肥大，表现出来就是肚子大。

肚子大可能是因为营养摄入有问题，可能是因为平时心理压力大，最大的可能则是平时不运动。肚子大反映新陈代谢水平低，会让端粒变短。从分子生物学角度，这可能有两个效应。一个是胰腺中的 β 细胞的端粒变短、它们分泌胰岛素的能力就会降低，而胰岛素不足导致 I 型糖尿病。另一个效应是“胰岛素抵抗”，导致 II 型糖尿病。

据我理解，糖尿病的原理差不多是这样的。我们吃了什么东西，消化系统会把食物分解成葡萄糖，然后葡萄糖通过血液流供应到各个细胞，葡萄糖是细胞的能量来源。胰岛素的作用就好像是一把钥匙，把细胞的门打开，让葡萄糖能进去。I 型糖尿病就是胰岛素不够用，开门没有钥匙。而“胰岛素抵抗”，则是胰岛素开门的这个开锁机制失灵了。胰岛素也有、葡萄糖也有，但就是打不开细胞。两种糖尿病的结果都是血液里集聚了大量的葡萄糖，可是细胞并没有获得足够的能量。

当然肚子大也不一定必然就会出现胰岛素供应不足或者胰岛素抵抗，糖尿病是多个因素配合的结果。这本书说，在下面这四个症状之中 ——

肚子大，腰臀比过高

胆固醇超标

高血压

胰岛素抵抗

只要具备其中三个，就是新陈代谢综合征 —— 这就是心脏病、糖尿病和癌症的前兆。除此之外，大肚子还会让细胞更容易发炎，细胞发炎会干扰免疫系统，免疫系统破坏会进一步让细胞的端粒缩短，端粒缩短又会再进一步导致更多发炎……整个就是一个恶性循环。

所以我们真是得控制肚子啊！那怎么控制呢？少吃点有用吗？

2.节食与反弹

有人想把自己饿廋，这其实根本不可行。还是那句话，人体是一个反脆弱系统。故意少吃的确能让身体暂时变瘦，但这个反脆弱机制是越缺少什么，你就会越用更大力量去吸收什么。

咱们前面有一期专栏叫《满足感管理》，我们知道有时候人对食物的渴望就好像吸毒者对毒品的渴望一样。节食减肥就有这样的效果。采访那些正在节食的人，为了让体重下降，他们每时每刻都在渴望食物，大脑状态也跟吸毒者一样，闻到食物的味道都受不了，因为他饿啊！

好不容易体重减下来一点……然后你就想放松一下 —— 毕竟渴望食物这个状态实在太难受了。结果你一放松，也就多吃了几块饼干，身体就吸收得特别快，体重马上反弹。

用挨饿方法减肥的人，就算暂时减下来了，五年之内仍然保持这个成果的，还不到5%。绝大部分的人都进入一个循环：少吃让体重下降，体重下降的时候就特别想吃东西，实在受不了就吃，一吃体重就会迅速上升。如果一个人长期处在这个循环中，面临这样的压力，一天到晚就想吃，这端粒能不短吗？

所以该吃饱还是得让自己吃饱，吃饱了多运动才是健康之道。现代社会的肥胖问题不是因为人们都吃饱了，而是因为受不了廉价食物的诱惑、又没有体力劳动的必要，是营养摄入过量又不运动。

比如说“糖”。咱们前面有一期专栏叫《有关糖的犯罪推理》，其中介绍了现在一个观点认为糖是各种健康问题的罪魁祸首，就等于是毒品，人根本就不应该吃糖。主流的看法没有这么严重，但是吃糖过量这个现象的确是非常明显。有的人一天到晚可乐不离手，身体肯定受不了。

糖要少吃，事要多知。在营养过剩的年代我们需要一点营养学。到底吃什么好呢？

3.地中海饮食

营养学是一门非常不成熟的科学，以往的“科学常识”动不动就被新研究推翻，新研究结论过不了多久又会被推翻。到底应该怎么吃，现在有很多很多的说法。

前几年流行过所谓“旧石器饮食法”，认为人身体的进化速度没有那么快，还停留在旧石器时代，所以我们应该专门吃旧石器时代的人吃的食物 —— 比如不吃任何碳水化合物，只吃一些肉类、水果蔬菜之类。这个方法已经被科学证明是不靠谱的。

想要知道吃什么，你还是得回归分子生物学。从端粒角度来说，细胞有三个敌人，这三个敌人我们前面都说过。

第一个敌人是发炎。肥胖会让细胞更容易发炎，引发发炎和端粒缩短的恶性循环。少吃固然可以减少发炎，但从另一方面说，你也可以吃一些能让身体不发炎的食物啊？

omega-3 脂肪酸就有防止发炎的作用。下面这张图的横坐标是在某一时刻测量的人们血液中omega-3 脂肪酸含量，纵坐标则是在这个测量的五年之后，这些人的端粒缩短情况。结果非常明显，你血液中的 omega-3 脂肪酸越多，你未来端粒缩短得就越慢。

很多食物里有 omega-3 脂肪酸，比如说鱼类、牛奶、有机鸡蛋之类。那如果我专门吃一些鱼油行不行呢？实验证明有一定的效果，但是作者并不强烈建议吃鱼油，因为效果取决于你对鱼油的吸收能力 —— 最好的办法还是直接从食物中获取。

第二个敌人是氧化应激反应。维生素C和维生素E能对抗氧化应激反应。你可以从水果、胡萝卜、西红柿、土豆和一些绿叶蔬菜里获得这两种维生素 —— 而且吃土豆最好带着皮儿吃。

第三个敌人是胰岛素抵抗。对付胰岛素抵抗，最关键的就是要少吃糖！含糖饮料，特别可口可乐是垃圾食品，应该坚决抵制。

维生素D对端粒酶有好处，作者建议可以吃些补充维生素D的药丸。不过我在别的地方多次看到，维生素D其实没有必要专门补充，你没事晒晒太阳就可以获得足够的维生素D。

所以这个思路是你不需要少吃，你需要的是吃的对。

综合起来，作者给了一套饮食方面建议 —— 非常类似于我们经常听说的“地中海饮食”。咱们列举一下 ——

对端粒有害的食物：

红肉（也就是哺乳动物的肉 —— 鸟类鱼类两栖类的肉叫“白肉”）

加工肉类，比如香肠、火腿

白面包

含糖饮料

Omega-6 多不饱和脂肪酸

过量饮酒不好，但少喝点没关系。

对端粒有好处的食物：

植物纤维、全麦

蔬菜

坚果，豆类

水果

海带

Omeg-3

值得一提的是，关于咖啡的研究有很多，结论是喝咖啡对身体有好处。

总结一下，腿粗没问题，腰粗才是问题，少吃解决不了问题，吃的对加上多运动才是健康之道。

说到这里我有一点感慨。健康的生活方式，其实也是一个人生态度，这就是君子坦荡荡，小人常戚戚。

如果一个人特别在意自己的体重，这也不敢吃那也不敢吃，一天到晚饿着，表面上拒绝食物，实际满脑子想的都是食物，这种做法岂能是君子所为呢？又或者说一个人完全受不了食物的诱惑，为了一点甜味整天可乐不离手，变成一个生理需求的奴隶，那更可能自己都看不起自己。

对自己有良好的控制但又不需要刻意控制，有什么好吃的吃点也行，不吃也行，生活不走极端，不沉迷，该做的很自然地就去做，这才是真正的自由啊。