中午不知道吃啥好，临时起意烙饼。因为昨天看见棉烙肉饼很好吃的样子，我问她要不要发面？她说加了酵母粉醒发了一会儿，没有特意发面。正愁今天中午不知道吃啥好呢，干脆也烙饼好了。
取了两杯面粉，加一小勺酵母粉、两个鸡蛋、一点盐，用温热后的牛奶和面。面和好了，放在一边，找出西兰花浸泡了一会儿，西兰花清洗后切碎待用。一切准备停当，开火热锅，倒入和好的面，转动均匀后把西兰花碎撒在饼上，再撒上一点虾皮，小火慢烙，直至烙熟后起锅。
第一个饼薄一些，火候掌握的不太好，烙的有点糊，但味道还不错。第二个饼我又往面里加了一个鸡蛋，加了一点盐，用温水重新调和了一下，这个饼比第一个厚了一些，火候掌握的倒是不错，就是因为又加了盐，有点咸了。今天的饼如果加的是糖的话，我想应该很好吃，因为糖尿病，少了很多吃美食的机会。
2022.04.13. （564）
