一个人在外面漂泊久了，需要找到最能代表当地的特色小吃安慰一下自己的味蕾。惠州捞蚬就是这样一道虽然不起眼，但是非常有代表性的特色小吃。
说起惠州捞蚬，我知道有两个地方炒的特别好吃。大名鼎鼎的惠州西湖边上，从古董一条街金带街穿过去，靠近步行街有一条小巷钻进去五十米，两边全是古旧的民居，空气里氤氲着时间堆积的气味；这时候也许你会想起家乡的小县城或乡下的外婆家，也是这种味道。在这里没有人会在乎时间的流逝，在这里没有人会在意生命中的得失。一切都显得那么闲适，那么惬意，这时候如果有一盘或者不拘什么散发着香味儿的吃食更好。你坐在街边，没有人会认识你，你喊道：老板！来一盘捞蚬。当你放下一切大快朵颐，岂不快哉！
而我说的另外一处有代表性的吃捞蚬的地方，就在南湖边惠州一中前门右转进去二三十米的一个街边小店，这一家不管什么时候，都有很多年轻人等位，能吃的东西其实不多，老板永远只做那么几样菜，掌勺的大爷从下午三点到晚上一两点基本没怎么休息。
有时候我渴望了解一个城市，我就去找最能代表这个城市的小吃。我在这里而没有你？
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