《终结阿尔茨海默症》，这本书我三年前就买了，为了让妈妈更好改善和控制，我自己一边读，一边学习，一边用铅笔和荧光笔把重点的、可以执行的内容划出来，一点点的读给妈妈听。
根据专家们的建议，梳理了一份阿尔茨海默病患者的饮食清单。
1.优质蛋白
要想保证人体大脑可以正常活动，就必须提高蛋白质的摄入量。在人体众多器官中，大脑富含蛋白质最多，蛋白质是控制大脑智力活动的重要因素。多让患者食用动物蛋白，如鱼肉、瘦肉、鸡肉等，还要多让患者摄入植物蛋白。
2.卵磷脂
各种豆制品、花生、菌类、山药、芝麻、蛋黄等食物中都富含卵磷脂，食用之后，有助于提高智力，延缓阿尔茨海默病患者的智力衰退。
3.不饱和脂肪酸
如果阿尔茨海默病患者的脂肪摄入过多，会增加阿尔茨海默病的风险，相对而言，不饱和脂肪有助于改善阿尔茨海默病患者脑细胞物质。如胡桃仁中富含的亚油酸，就属于不饱和脂肪酸，患者每天可以食用50~70g，鸡蛋、花生、新鲜的鱼脑等食物中都含有大量的不饱和脂肪酸，对阿尔茨海默病患者很有益处。
02 这些食物千万避开
1.重金属物质
已经明确，铝、铅、汞等物质对大脑细胞有毒害作用，其接触量与智力衰退和痴呆发生呈正相关。所以，在安排阿尔茨海默病老人日常膳食时，便应警惕和尽量少吃或不吃含松花蛋、爆米花、受污染水域里的鱼类、贝类等食物。
2.一般脂肪
无论是否患上阿尔茨海默病，要尽量减少阿尔茨海默病的患病风险就要少接触脂肪。目前关于脂肪的研究表明，脂肪的不同类型相比脂肪摄入量对阿尔茨海默病风险的影响更大。所以黄油或人造奶油、红肉(每周不超过四份)、奶酪、糕点、油炸/快餐都要避开。
3.酒精
酒精摄入过多也会增加阿尔茨海默病的病情，所以对于患者来说，离开酒精是更好的选择。
03 这样进餐老人更舒心
患有阿尔茨海默病的老人智力衰退，甚至有些人不能主动进食，如果饮食护理不周，还会引发已患疾病（如糖尿病、骨质疏松症等）的并发症，甚至可能导致营养不良而衰竭死亡。所以，照护者要对患者进行积极、周到、耐心的日常饮食护理。
