前面的话：在这个小城住了十几年了，小城拆拆建建的，每天晚上散步的时候，街道傍的建筑随时都在变化。门面里那些美味可口，承载着我味蕾向往的小店，一个个从原来记忆中的地点消失了。
再不记下来，就连这点记忆也会消失了。
对于一个市井吃货，该是多大的遗憾啊。
银丝米粉
这个店生意很火，在小城老城老街的十字口，行署路，万春路，老车站，这些路标都不如说一声：就是那家只开半天的米粉店。
一年四季都是早上开店，过了中午，卖完就关门。
卖的东西也简单，米粉，一共有牛肉、排骨、笋子、鸡丝、杂酱五种，加上卤鸡蛋和不要钱的小菜，20多平米的小店简单却热闹。
小店一共4个工作人员，清一色大妈，门口那位是老板，一个精神干练的瘦老太太，斜挂一包，里面都是钱，手里拿着零票一沓。厨房里俩老位大姐，一位烫米粉，一位配料打碟，顺便与跑堂的遥相呼应，跑堂的看上去不太固定，不时地换人，应该是聘请的。
米粉店只卖半天，但从早上7点不到开门，一直到中午米粉卖完关门，店内没有清静的时候，而且大多是小城小街的老顾客，这桌和那桌不时有高声地打着招呼，还有人抹着嘴经过某桌，说一声：钱已经帮你给了哈。那边也不客气，道一声谢谢。米粉上得飞快，从你进店报上要吃的品种，到你找到位置坐定，不出意外的话，米粉就已经端到了你跟前。这种速度，那就是这个店最棒的用户体验。
米粉店还有一大特色，老板婆子气场很大，有人把擦嘴的卫生纸扔到地上，她站在门口边收钱边要唠叨半天，要求大家不要随地扔垃圾，“每个桌子下面放有纸篓哈!”
有人进来站在那儿半天没选好自己要吃的东西，她会不耐烦地边推边说：“你边上看，别挡着道，就这几样吃的，用得着想那么久？”
有一次，一惯大食量的我，为了减肥，只要了一份牛肉米粉，没有加绍，老人家瞪着我苦口婆心地说：“不加绍？不加吗？一会儿再加很麻烦，容易乱，一次性加好。”说得好似我忘记加绍这件事似的，我便又投降了，好，加一份牛肉。
米粉店的牛气，当然最主要的是因为好吃，米粉雪白，汤鲜味美，我从没有吃腻过。米粉店开了十几年了，不知道还能开多久，但只要开着，每天早晨只要有时间，一定会去吃一碗银丝米粉。
希望霸气的老太太健康长寿。
