我一直都是黄焖鸡的忠实爱好者，今天根据自己的口味做了偏好版黄焖鸡，感觉好吃到爆，结果想起来过程没拍照......
好吧，我先以成果照片和文字版分享一下过程吧，如果大家还想要图文版，我下次拍照了再传一次。
首先声明一下我的版本是：鸡胸肉（我不喜欢吃带骨头的肉，并且觉得剁鸡腿肉太累），土豆青椒蔬菜版，我不喜欢吃蘑菇就没放香菇，被朋友笑称是土豆烧鸡。
当然蔬菜不是重点，什么肉也不是重点，味道对了就好了嘛！
成果如下：
材料：鸡胸肉一块，土豆适量（大的一个小的两个），青椒适量（柿子椒就一个，尖的那种小青椒两三个，当然可以换成青红椒辣椒），姜，蒜（可有可无，我放了一点点），干辣椒，料酒，生抽，老抽，白糖，盐，胡椒粉（我忘了放，可以放），烧半壶热水。
步骤：
1、鸡胸肉洗净，切块，关于洗肉，之前看过一个技巧，不能快冲，要用淘米水泡一下搓一下，或者用小刷子轻轻刷一下表面，反正你觉得OK就好了。块不用太小，适中就行。
2、腌肉，将鸡胸肉用料酒，老抽，淀粉腌一下，都不要太多，料酒过多酒味重也不好吃，淀粉也可以不加，用手抓匀放置十到十五分钟，这时候去准备别的食材。
3、土豆洗净削皮切块，块和鸡胸肉的块差不多大就好，切好泡在水里。
4、青椒洗净用刀划开，去籽去把，切成与土豆截面差不多大的块。
5、姜切片，大概三五片干辣椒三到五个也可以切开，蒜切片。
6、锅里倒油，因为我土豆多，所以略多倒了一点油，不是很热的时候加入四五小勺的白糖，这里是调料盒的勺子，油热炒糖色，小心糊。
7、糖色炒匀闻着香味下鸡肉翻炒上色。
8、然后加入土豆继续炒。
9、加一点料酒，倒入姜蒜干辣椒翻炒，加一点生抽、老抽翻炒，这里加料可以尝尝味看看菜色再补，刚刚腌肉也加了，所以不要太多。如果吃香菇也是这步加。
10、加热水覆盖菜肉，盖上锅盖煮10-15分钟，中小火，看水量差不多没了，或者时间差不多了。
11、加青椒，大火翻炒一下，加盐，胡椒粉，炒匀，再加一点水盖锅盖闷两分钟，喜欢汤多的可以多加点水。
12、出锅。
这是我用炒锅的水量判断，如果用黄焖鸡的那种小锅可能不太一样。
真的很满意！
