红萝卜是我们生活中最常见的菜肴。
今天就说说红萝卜的功效和作用吧
由于红萝卜含有大量的胡萝卜素，而胡萝卜素可以转变成维生素A，所以有清肝明目的作用，对治疗夜盲症有帮助。
红萝卜中的维生素A还是骨骼正常发育的必要物质，有利于细胞的生殖与增长。
红萝卜中的植物纤维可以增加胃肠蠕动，促进代谢，能通便防癌。
由于红萝卜含有热量较低，所以一般人群均可以食用。
但是脾胃虚寒者最好少吃。
选红萝卜的时候，最好选表皮光滑、形状整齐，芯柱小、肉厚.、无裂口和病虫伤害的为佳。
优质的红萝卜集中表现为“三红一细。”
“三红”就是表皮、肉质和芯柱均呈橘红色；“一细”就是芯柱要细。体型太大的红萝卜最好不要选。
