因为家里有个爱吃面食的先生，故而一个南方的大婶渐渐蜕变成东北老娘们，天天琢磨面食。不过本人发现：有些人的乐趣是在享受美食给与味蕾的满足，而有些人是享受制作美食过程中的点点滴滴的细节乐趣，各取所需，各得其乐！
大自然馈赠的风调雨顺和人们辛勤的劳动相辅相成，才得以物产的丰富。从春耕都秋收，金灿灿的麦浪带着阳光和雨露的味道呈现在人们的餐桌上。
手擀面最好选用高筋面粉，配合加了盐分的冷水和面，才劲道爽滑。为了追求口感上的嚼劲，高筋面粉一般配盐水比例是1:0.5，即 水是面粉的一半。分次一边加水，一边搅拌，成雪花状就可以停止。高筋面粉吸水性强。揉好面再醒面（醒面我是这样理解的：就是给足面粉充分吸收水分的时间）15分钟，然后再一边揉一边戗面六七分钟，揉到面光手光盆光，三光即可。再擀成大面片，改刀成适宜的长度和宽度。还是那句话，如果讲究口感劲道，不易切面太细。给大家一个小发现：擀面杖擀完以后，放在桌上，把擀的面条放在擀面杖上，这样防黏。下锅的时候像撸串一样一次性撸进锅。万事要懂得思考和变通。案板上的剩余的面粉可以加点冷水搅拌，倒入面汤里稍煮片刻，就能使汤汁绵厚，有稀薄的芡汁，像汤羹一样的好喝。
今天做的是番茄鸡蛋面。番茄开水烫去皮，切成细丁，在热的油锅里炒成红色的汁，再下热水，加盐份煮沸，一定要在汤汁沸腾的时候下面条，这样不黏，也劲道，中间点一次水，防止夹生白心。看见面条快乐的在锅里跳舞的时候再下洗好的青菜，也是点缀，增加卖相。鸡蛋是提前煎好的。鸡蛋有N种煎法，当然也可以水煮成荷包蛋。至于摆盘造型，随你喜欢了。今天我赶时间随便弄一下，以后认真点。
昨晚和女儿逛街吃饭的聊天过程中，无意谈到“论快乐和幸福”的话题，其实吧，快乐和幸福是一种断舍离的行为，断负能量的人.事.物，舍付出而少索取，离曾经的是是非非而修炼包容。幸福和快乐是一种心态，只有自己给与的才坚不可摧，才真实，才能营养内心世界，就算是一个人形单影只的走在大街上或是宅在家里，也从来不感觉到孤单，独处时也能享受寂寞。时光其实有时候并不会静好，静好的是我们能用有一颗温柔向阳的心......
