又到了吃空心菜的季节了，介绍集中空心菜的做法。
清炒空心菜
- 材料：空心菜、蒜、盐、生抽。
- 步骤：空心菜切段，蒜切末。锅中热油，爆香蒜末，放入空心菜大火快炒，加盐、少许生抽调味，迅速翻炒出锅。
蒜蓉空心菜
- 材料：空心菜、大蒜、盐、鸡精、香油。
- 步骤：空心菜洗净切寸段，大蒜拍成蓉。起锅热油，下蒜蓉爆香，倒入空心菜快速翻炒，加适量盐、鸡精提味，出锅前淋上几滴香油。
腐乳空心菜
- 材料：空心菜、红腐乳2-3块、蒜末、腐乳汁。
- 步骤：选用红腐乳，用勺子压碎，再加入少许腐乳汁，搅拌均匀备用。锅中倒油，放入蒜末煸炒出香味，接着倒入空心菜快速翻炒。待空心菜微微变软，倒入调好的腐乳，继续翻炒。
豆豉空心菜
- 材料：空心菜、豆豉、盐、白糖。
- 步骤：空心菜切段，准备好豆豉。锅中热油，放入豆豉炒出香味，加入空心菜翻炒，加盐、少量白糖调味。
空心菜梗炒肉
- 材料：空心菜梗、猪肉、料酒、生抽、淀粉、盐、鸡精。
- 步骤：空心菜梗切段，猪肉切丝，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。锅中倒油，先炒肉丝至变色，再放入空心菜梗炒熟，加盐、鸡精调味。
凉拌空心菜
- 材料：空心菜、蒜末、生抽、醋、白糖、香油、辣椒油。
- 步骤：空心菜焯水后过凉水，挤干水分切段。碗中加入蒜末、生抽、醋、白糖、香油、辣椒油，搅拌均匀制成酱汁，倒入空心菜拌匀。
