众所周知，肥胖已经成为世界流行病，因为肥胖而导致的各种慢性疾病风险的增加，生活品质的下降不必多说。
为了解决这个问题，很多专业人士都投入到解决方案的寻找之中。
书店里关于如何减肥的书籍也越来越多，其中一个最深入人心的，也是大家最熟悉的，就是卡路里学说了。
准确点说，减少卡路里，就能减肥。
在这个理论指导下，如果能有一种东西既没有卡路里，又能满足口感， 岂不是很理想？
此时，人工甜味剂进入了人们的视野， 而其中最著名的、应用最广的要算是阿斯巴甜了！
可为什么我们今天要这么郑重其事的和大家聊阿斯巴甜这个话题呢？
因为阿斯巴甜有两个特点，让我们不得不聊：
1、它是最受争议、研究最多的话题之一。是否安全？能否致癌？会不会导致大脑损伤？到底它有助于减肥还是导致肥胖？
2、它让人们重新考虑科学的客观性。一边是证明它安全的科学研究，一边是显示它的种种危害的研究论文，孰是孰非？
我们该如何判断？又该如何选择？
我们今天的目标只有一个： 就是把相关的信息尽可能清楚客观的与大家分享。
至于如何选择，决定权在您。
阿斯巴甜安全吗？
在回答这个问题之前，我们想请大家思考一下：补充蛋白粉安全吗？
糖应该吃吗？ 盐不利于健康吗？胆固醇是坏的吗？
很多时候，物质本身不是问题，而是量的问题。 多少量合适呢？多少是安全的呢？
其实这个问题比我们想象的还要难以回答。
随着基因组学的进展和基因测序的普及，我们对于个体的差异性有了更为深入的认识。
另外，很重要的一点，却是我们不太重视的一点，就是个体的差异性。
所以关于阿斯巴甜的研究分成了两派：
一派说是安全的，因为建议的摄入量不足以对人体导致伤害；
一派说阿斯巴甜是有毒的，因为它在体内的分解产物如果过量对人体都会产生非常不利的影响，从甲醇、天门冬氨酸到苯丙氨酸。
说到底，不就是一个量的问题吗？
而您的健康只能由您自己来负责，您的基因决定了您能耐受的量是多少，能喝还是不能喝也应该听您自己身体的反应，和别人无关。
就算其他人喝了都没事，也不代表您没事。
阿斯巴甜会导致大脑损伤吗？
在阿斯巴甜被 FDA 批准用于食品工业之前，被拒了 4 次，其中一个主要原因就是动物实验发现阿斯巴甜可能会导致脑癌。
后来因为政治和其他种种原因，在里根上台，把 FDA 的官员换了之后，阿斯巴甜被批准了。
据说因为动物实验并不能代表人体实验，所以它是安全的。
具体内情我们也不是很了解，感兴趣的可以自己做一下调研。
不过，有个事实是随着阿斯巴甜用于越来越多的加工食品，从碳酸饮料、果汁、口香糖、各种甜食、零食、以及糖尿病和减肥人员的特餐之后，研究也越来越多了。
2014 年的一项人体研究发现：连续使用高阿斯巴甜饮食（25mg／kg 体重／天）8 天的人比采用低阿斯巴甜饮食（10mg／kg 体重／天）的人在认知功能、情绪、头痛等方面都有明显的问题。
而阿斯巴甜的分解产物苯丙氨酸、天门冬氨酸、甲醇在很多不同的人群里都报道与偏头痛的发生、癫痫的发作、抑郁、记忆障碍等有关。
这些都应该引起人们的重视。
教给大家一个简单的判断方法：戒掉所有含有阿斯巴甜的食品，看看身体有什么反应？是否有些症状会消失？ 如果会，那请远离阿斯巴甜。
高危人群、胎儿、婴儿、妈妈们、宝宝们。
如果说其他人群可以自由选择的话，站在专业人士角度，我们想请准妈妈们、哺乳期的妈妈们和一岁以下的宝宝们谨慎选择含有阿斯巴甜的食品。
2010年研究跟踪调查了59334名孕妇，发现人工甜味剂 （以阿斯巴甜为主）与早产有关。
胎儿和婴儿是典型的高危人群。
大脑的保护墙——血脑屏障还没有建立起来，大脑非常的脆弱。
为了避免将来不必要的风险，请尽量选择天然食材，新鲜蔬果，健康零食。
另外，儿童用的药物从抗生素到抗酸剂中都含有阿斯巴甜，请家长们注意。
还有研究指出阿斯巴甜的大规模使用，可能是近些年自闭症人数增长的其中一个原因。
阿斯巴甜的使用越来越广，几乎无处不在，在我们喜欢吃的零食和饮料里都有。
该如何选择呢？其实很简单。
生活中不可控的风险已经那么多，如果可以，不妨远离它。
可如果喜欢它带来的口感与满足感，自己耐受力也比较强，尽量控制一下用量。
自己的身体自己做主，记得计算风险！
本文由NIAS营养学国际研修的专家提供稿件。
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