首先什么是慢性炎症呢？如果说急性炎症是你体内的一场熊熊大火的话，慢性炎症就是你体内的小火闷烧。慢性炎症之所以危害很大，是因为它基本没有红、肿、热、痛这些特征，所以很多人对身体是否有慢性炎症这件事完全没有感知。一旦你感知到的时候，身体往往已经出现了不可逆的损害。
比如，我们很多人其实都有牙龈炎，牙龈炎就是一种慢性炎症。你知道牙龈炎的发生率有多高吗？在我们中国成年人群体当中，发生率超过60%。但我相信，绝大多数的人可能都没有意识到这个问题，因为没有症状，最多就是有些朋友在吃馒头的时候发现牙龈有一些出血。但是慢性炎症就像小火…闷烧一样，在慢慢蚕食着你的牙齿。
慢慢你就会发现，自己的牙缝开始变大，然后牙齿逐渐开始松动，最后有一天牙齿突然脱落，你才发现这个问题。从你产生牙龈炎到牙齿脱落，大家知道这个时间有多长吗？书中告诉我们，大概是十五到二十年。也就是说，这种小火闷烧的状态，往往长达十几年，甚至几十年，它会慢慢地啃噬你的身体。
这还只是慢性炎症中一个小的问题，慢性炎症带来的身体问题非常多。还有我们的衰老，现在有一个词叫作炎性衰老，就是衰老的本质也是由于体内有了慢性炎症，因为慢性…炎症会破坏你的皮肤结构。
为什么皮肤专家都建议大家要防晒呢？这是因为夏天烈日炎炎的时候，过多的紫外线会穿透你的皮肤屏障，刺激免疫系统，产生一种慢性炎症。这种炎症会逐渐地削弱你的胶原蛋白，甚至摧毁皮肤的弹性纤维。久而久之，皮肤就会出现老化，这种情况叫作…光老化。
