>主料:猪脚1000克。
>配料:浏阳豆豉5克,朝天椒30克,红干椒粉10克,大蒜子30克。
>调料:色拉油150克,盐5克,蒸鱼豉油5克,酱油5克,味精5克。
>制作方法:
1.将猪脚烫毛后破开,再飞水备用。
2.猪脚放入高压锅,倒色拉油,加浏阳豆豉、红干椒粉、盐、蒸鱼豉油、味精调味。
3.酱油上色,倒入150克水,高压10分钟后,出锅改刀成3厘米块状,装盘。
4.起锅倒油,加大蒜子、浏阳豆豉、辣椒粉、朝天椒炒香,浇在猪脚上即可。
>主料:猪脚1000克。
>配料:浏阳豆豉5克,朝天椒30克,红干椒粉10克,大蒜子30克。
>调料:色拉油150克,盐5克,蒸鱼豉油5克,酱油5克,味精5克。
>制作方法:
1.将猪脚烫毛后破开,再飞水备用。
2.猪脚放入高压锅,倒色拉油,加浏阳豆豉、红干椒粉、盐、蒸鱼豉油、味精调味。
3.酱油上色,倒入150克水,高压10分钟后,出锅改刀成3厘米块状,装盘。
4.起锅倒油,加大蒜子、浏阳豆豉、辣椒粉、朝天椒炒香,浇在猪脚上即可。