同事卢卢亲手制作的白云猪手
白云猪手，是广州一道出名的小吃。酸酸爽爽，改良了猪手的油重感，让人啃多少，也不会腻。
俗话说，吃在广州，我身边的同事卢卢，是地道的广州妹子，经她的手，制作出的白云猪手，无论取材，还是过程，都是上乘之作。
听说，这道小吃，做起来，要经过煮、憋水、浸泡等好几道工序，其中“憋水”是广州方言，意思是煮好的猪手，装在容器中，在水龙头流动的水下，边冲边流。“浸泡”则是要用白醋加入冰糖，煮成汤料。我所知道的，仅限如此。
广州的女人，心思细腻，她们对家庭的责任感很强，性格又温柔，家里家外都有默默的奉献精神。像卢卢姑娘这样，不经意间就悄悄地专门为同事们带来了，她亲自制作的美妙食物。
白云猪手，非常好吃。虽然外面的酒楼常常会有这道菜，但是，在我的印象中，让我食欲大开的，肯定是卢卢制作的白云猪手，它位居第一。
在单位里，大家每天忙忙忙…疲惫之时，来点小清新，今天的这一道一一白云猪手，真的是消除疲乏、减轻压力的幸福添加剂。
既然名曰“白云猪手”，当然是有出处有故事的。听说是在广州白云山上，有个贪吃的小和尚，破戒偷偷买肉吃，没有钱就买了当时便宜又多骨的猪手，为了躲过师傅的盘查，顺手就丢进白云山的山泉水涧中，天时地利，经过山泉水的冲刷后，捞出来的猪手，加入白醋和冰糖一煮，那个滋味独具一格。
同事卢卢说，她们小时候登爬白云山时，必吃的一道名点一一就是白云猪手。“山不在高，有仙则灵”，白云猪手，汇聚山泉之仙气，自然是名不虚传了。
