01
《宴遇永安》，很多人喜欢看穿越剧，因为我们都会幻想着：万一自己穿越去了一个低级的社会，我们在现代学到的普通技能，在古代极有可能就是“金手指”，随时可以“点石成金”，随随便便就能成为大官、大财主。
毕竟，我们学过的知识是经过几千年的积累，在认知上是绝对碾压古人的。存在着这样的信息差，古人束手无策的问题我们轻易就能解决。
就如，同样沈家小饭馆，在现代是惨淡经营，濒临倒闭，而在古代就火遍永安，成为炙手可热的饮食新星。
当真只是因为他们有着现代的营销手段和烹饪技法，所以就轻易成功了？
02
无可厚非，现代社会的餐饮行业竞争异常白热化，像沈家这种只会做家常菜的小餐馆，没有独特的招牌菜支撑，加上经营理念老旧，倒闭也是情理之中；
在古代，他们把煎饼果子,果饮，火锅等现代美食结合古人前所未见的营销手段，沈家是从餐饮行业红海进入了蓝海。
试回想，我们十多年前刚有跑腿送餐时，还不是一样忍不住对这个便捷服务赞不绝口。由此可见，古人也定会为这新奇体验所折服。
沈父现代普通烹饪在古代其实是很难复制的。尽管刚开始时，云来大食肆模仿复制了沈家的煎饼果子和果饮，但沈父学到的烹饪技能，毕竟领先他们几百上千年。
03
《宴遇永安》是以唐朝长安为背景的，当时主流的是蒸、炖、焖等简易、淡寡的烹饪方式，还不懂得怎样处理猪肉的腥臊味，猪肉被认为是下等肉，被大众所嫌弃。
而沈父利用现代烹饪方法，推出了“琥珀肉”，猪肉没有了腥味，变得香气四溢，入口即化。这是可是变革式的创新呀，让人人嫌弃的猪肉，变成普通百姓上至达官贵人所追捧的“新贵”。
还有那有着炒制底料的火锅，连长公主都赞不绝口，一直复购。
现代的知识的确让沈家人吃到了“认知差”的红利，但真正的成功还因为他们家人不躺平了。
剧里红烧肉大卖，沈父说那是他练习了500次才做出如此完美的琥珀肉。500次，虽然是沈父夸张的说法，但从侧面证明他不躺平了，开始创新，遇到困难没放弃，坚持去尝试。
这一家五口团结协作，发挥各自的特长：父亲沈建设掌勺，母亲李凤霞协调内外，儿子沈韶杰开拓市场，女儿沈韶光负责创新、出谋划策，连小孙女沈央央也能帮忙收银。
这种家庭团队模式直接碾压当时常见的夫妻或师徒模式。
04
虽说沈家在《宴遇永安》中的经历，有着剧本给的穿越外衣，但他们的成功，我们普通人依旧可以借鉴一二。
虽然不能穿越，但我们每个人都有技能，而且很多人都低估自己已有的能力。
我们不追求做“更好的”，而要做“不同的”。
就如前五集，沈家虽然有少尹林宴的帮助，能轻易拿到羊肉这种金贵食材，但如果要一直和云来这个餐饮巨头比食材的珍贵，是不理智的。
他们改了赛道，走别人不走的平民路线，还把价低的猪肉当主要食材。菜肴凭着低廉的价格和独特的烹饪技法，一举打入平民圈。
仔细分析，其实沈家人很善于组合技能，普通的技能通过组合产生了意想不到的效果。就如他们用羊肉串搭果饮，加上现场直播助阵，整合了一个市场没有的组合，看那人群争相购买，可见效果相当炸裂。
同样，我们不要小看自己任何一项普通技能：你会文章文案，会拍照，会砍价，会穿衣服，会收纳，甚至是很会买东西，这些看起来不起眼的能力，只要组合其中任意的两三项，都会让你拥有独一无二的视角。
就好像我闺蜜一样，没有长辈的帮衬，只能辞职在家带孩子。为了在众多婴儿用品中选出性价比高的，她先去买了很多小样，再把试用的过程用视频记录下来，随手发到网上。
刚开始，她也只是为了记录自己的“强迫症”，后来粉丝多了，不能那么粗糙，她自学文案，练剪辑，现在每个月都能接到好几个广告。
就如投资大师罗杰斯所言：“无法适应变化的人终将被抛弃，而接受变化并行动的人将受益匪浅”。我们也要像沈家不断推出新菜一样，不断学习、去创新，我们普通人也能找到自己的“古代永安”。
