我心中的年味之除夕夜

        除夕，春节的前夕。

        每到这个日子，当然少不了饺子，但是南方不怎么兴这些，那吃的什么?对，就是鱼!

        晚上，将鱼身上的鳞片刮尽，在腹部切个口子，内脏去除，鱼卵留下，洗净之后，再在鱼身上刮些浅的口子，在其上放准备好的姜丝，用来去腥，加些酱油，放进锅里，大火慢蒸，大约10分钟后，揭盖，将葱丝撒上，在蒸几分钟就可以拿出来了。

        南方人吃鱼，不仅是因为南方是鱼米之乡，更是因为鱼寓意着：年年有余这个成语，所以，过春节吃鱼，成了南方人的不二之选。