周末闲暇，清风徐来，天气凉爽，阳台坐定，几页书翻罢，倦意袭来，遂决定喝杯茶，聊解困乏。
煮水，一壶，公道，一杯，不紧不慢。连品了马头岩肉桂与白毫银针，细细品鉴之，有了一些别样的体会。
这白毫银针，干茶芽头肥壮，白毫满披，沸水稍冷冲下，微微清香散去，悠悠蔷薇花香徐来，绵长而淡雅，细尝茶汤，甘甜滑爽的滋味瞬间抓住你，淡淡的香，淡淡的味，我觉得她应该是山间姑射仙子，素面朝天，冷艳逼人，绰约风姿，飘飘西来。
而马头岩肉桂，条索苍润，粗壮，隐隐现着温润的宝光色，扭曲着身躯，沸水一冲，高扬的焦火香扑面而来，随后浓郁的果香，桂皮香让人精神一震，喝茶汤，浓烈饱满的滋味顷刻占领口腔，茶汤滑下，口齿留香。浓浓的香，浓浓的味，我觉得她就是京剧舞台上的旦角儿，精巧的头饰，华美的服装，浓妆重彩的妆容，当然还有那曼妙的身段，婉转的唱腔，水袖轻舒，风华万千。
吹着晚风，不由心底忽有一叹，岩茶、铁观音等的乌龙茶做法最复杂，单单一个做青工艺，就复杂得让人抓狂，后续的揉捻，烘焙，精制，就更别提了，也恰恰是最复杂的工序造就了乌龙茶让人惊艳的香和味，这如中国文学里的汉赋一般华丽，以精巧的手法、繁复的语言来阐述一个主题，其外形、香气、滋味无不显现出这种华丽；白茶工艺最简，简单到一个核心要点，萎凋二字，一个水筛，借助天时，结束了所有，最简单的工序却成就了白茶的真味，这却如诗经三百篇一般，化繁复为至简，精炼的表达主旨，其香、其味都在都在诉说大道至简。
如果视野再展开，看中国传统的艺术美，一种是错采镂金的美，如周代的青铜器，唐代的三彩，晚明的粉彩等，一种是出水芙蓉的美，如汉代的青铜器，宋代的“官、哥、汝、定、钧”，元代的青花瓷等。一种美的繁复，华美，精巧，装饰。另外一种是天真自然，趣味横生，活泼烂漫。也正是这样的相对论的统一，才造就了中国艺术的精彩绝伦吧！
我们的茶，也上演着这样的相对论，也在谋求着某些统一，简单与复杂，平淡与绚烂，变幻着丰富多彩，最大限度的满足了我们的感官，这种感受只有深刻感受了这些茶，你才能深知吧！
还有一个疑问盘旋脑海，为什么做工最复杂的乌龙茶起源于福建，同样做法最简捷的白茶也起源于福建，是由不事雕琢的自然发展到了工夫到了绝顶的错采镂金？还是极绚烂后归于本真的平淡？不管答案如何，这本身也是一个相对论的统一吧！（微信号：cyxcha)
