只需准备香蕉、玉米淀粉、鸡蛋、面包糠、油。
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香蕉要选用已熟透的，但还稍有些硬度的那种。 如果没有面包糠，用即食麦片也可以。如果两者都没有，也可以，只是炸出来的口感会比较单一。
制作过程：
1、将香蕉剥皮切成小段，将鸡蛋打散。
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2、将香蕉段挨个放入干淀粉中，让其整个表面均匀的沾上一层干淀粉。
3、再将沾上干淀粉的香蕉段挨个整个浸到蛋液中，让其表面裹满蛋液。
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4、再将裹满蛋液的香蕉段挨个放入面包糠中滚一圈，让其表面均勺沾上面包糠，香蕉段的两头也要沾上。
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5、锅烧热，倒入适量的食用油，油温升至五成左右热时，转中小火，将香蕉段一个个轻轻放入油锅中。
刚入锅时不要翻动，稍待一会儿，炸至表面成型后，轻轻的翻面，炸至香蕉段整个呈金黄色即可捞出控油。
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刚出锅的炸香蕉会很烫，等稍稍放凉后再给小朋友吃，以免烫到。
