继续读《史铁生精选集》
《插队的故事》8
疤子那年三十七岁，看上去像有五十。疤子是不大会发愁的人，或者也会，只是旁人看不出。他生来好像只为做两件事，一是受苦，一是抽烟，两件事都做得愉快。担粪上山，众人的筐更像盘子，疤子的筐却如一对坛子。他光记得力气用不完，却忘了多出力要多吃饭，窑里的粮却有限。38
在她手里，你看不出有什么东西需要花钱买。线，是自己纺的；布，自己织的；鞋和衣裳都是自己做；油，自己出，把麻籽儿炒了，再放大锅里熬，慢慢的麻渣沉下去，青亮亮的麻油浮上来；酱也是自己酿，用麦麸，或者也加些黑豆。单是买些盐。还要买些颜料，把织好的布染黑。钱都存起来，钢镚变票票，小票票变大票票。明娃妈有一桩要用钱的事：去给明娃把病治了，县上不行上延安，再不行去西安，去北京。明娃已经问下婆姨，那女子是三十里外赵家河人。39
（早起洗漱后，开始锻炼，锻炼的时候想到小时候经常吃的煎饼和油馍——油馍，就是用油烙的饼。那时，在老家，人见面问，“今天你家吃什么”，回答道，“煎煎饼、炉油馍”。有一次回去，还专门让母亲做来吃，还记得母亲说，你小时候就喜欢吃这个。
今天，也想吃。
史铁生笔下的明娃妈，“在她手里，你看不出有什么东西需要花钱买”，所以，想吃是想吃，不过没想过买——也不记得这里大早晨的哪里有卖——那就自己做，做煎饼。
煎饼，吃是吃过，但没做过。锻炼的时候，回想吃过的煎饼都是由哪些原料做的，然后，再努力回想母亲是怎么做的。
锻炼结束，洗澡，去菜市场，买面粉一小袋，土鸡蛋十个，葱一把。
记得当年母亲做这个，是先把面粉加水，打成糊状。而我吃的不多，做的也不会很多，所以，我的第一步和母亲的不太一样。
首先是鸡蛋两个打匀，加盐少许，加面粉少量，用筷子打成糊状——稠稀要把握好，我找到的方法是，用筷子挑起鸡蛋面糊时，面糊不断即可——接下来，加葱花，开火，上锅，少许油——油一定要少，油多不健康，吃起来也腻，舀少量鸡蛋面糊入锅——因为自己是第一次做，所以，没敢放进去太多，第一锅权当做个实验——糊入锅后，转动锅底，让糊均匀地摊在锅底，接着开小火，煎要有耐心。
开始时，自己不知道什么时候应该翻面，就试着用木铲轻轻地翘起饼的一角，看到有焦黄的痕迹，应该可以翻锅，第一次翻，为了避免把饼翻破，可以右手拿铲，左手端起锅，向右手方向稍稍倾斜，两手配合着。待饼的另一面也变得焦黄，即可出锅。这样，一份葱花鸡蛋饼便大功告成，尝了尝，味道还不错。
从买菜、择菜、洗菜、切菜，到鸡蛋、面粉、葱花打匀成糊，再到上锅煎，相对于直接出去买一份来吃，过程确实复杂也辛苦了些，但就像史铁生说疤子那样，“他生来好像只为做两件事，一是受苦，一是抽烟，两件事都做得愉快”，当你通过自己的努力完成一件事时，那种愉悦感是旁人很难体会的。
虽然葱花鸡蛋饼让自己很有满足感，但是，接下来的期末考试也会让自己有一些忧虑。毕竟有一周的时间，自己在外面阅卷，没能亲自给孩子们复习。虽然昨晚课代表说，已经按我的要求，带领大家复习得差不多了，但是，担心总还是有的。
我觉得，这就是生活，有愉悦，也有忧虑。有忧虑时，尽自己最大努力，把忧虑感降到最低，比如自己今天准备了差不多一天，明天会带领孩子们再做个系统复习；而愉悦的时候，要记住带给你愉悦感的事是什么，比如读几页书，跑一圈步，或做一次早餐，如果是这些，那就去做。
“疤子是不大会发愁的人，或者也会，只是旁人看不出”，即使把“受苦”“做得愉快”的疤子，也有“会发愁”的时候，所以，一见你就笑的那个人，不是没有忧愁，也许，是他伪装得很好，“旁人看不出”；又也许是，在背后，他已经悄悄地付出了很多，只是旁人没看到。）
