《茶经》上、中、下三卷十章，内容十分丰富。《茶经》总结了当时茶叶生产技术与经验，收集历代茶叶史料，记述作者实践调查。从现代学科分科的角度来说，《茶经》是茶叶文化的百科全书，涵盖了茶叶栽培、生产加工、药理、茶具、饮用、历史、文化、茶产区划等方面的内容。
卷上
《一之源》
言茶之本源、植物性状、名字称谓、种茶方式及茶饮的俭德之性；
《二之具》
叙采制茶叶的用具尺寸、质地与用法；
《三之造》
论采制茶叶的适宜季节、时间、天气状况及对原料茶叶的选择、制茶的七道工序、成品茶叶的质量鉴别。
卷中
《四之器》
记煮饮茶的全部器具，计二十五组二十九种。全套茶具的组合使用体现着陆羽以“经”名茶的思想，风炉、鍑、夹、漉水囊、碗等器具的材质使用与形制设计，则具体体现出陆羽五行协谐的和谐思想、入世济世的儒家理想以及对社会安定和平的渴望。而陆羽在关注世事的同时，又满怀山林之志，是典型的中国传统人文情怀。
卷下
《五之煮》
介绍煮茶程序及注意事项，包括灸茶碾茶、宜火薪碳、宜茶之水、水沸程度、汤花之育、坐客碗数、乘热速饮等方面。
《六之饮》
强调茶饮的历史意义由来已久，区分除加盐之外不添加任何物料的单纯煮饮法与夹杂许多其他食物淹泡或煮饮的区别，认为真饮茶者只有排除克服饮茶所有的“九难”，才能领略茶饮的奥妙真谛。
《七之事》
详列历史人物的饮茶事、茶用、茶药方、茶诗文以及图经等文献对茶事的记载。
《八之出》
列举当时全国各地的茶产并品第其质量高下，而对于不甚了解地区的茶产，则诚实地谦称“未详”。
《九之略》
列举再野寺山园、瞰泉临涧诸种饮茶环境下种种可以省略不用的制茶、煮饮茶用具，最后又强调，“但城邑之中，王公之门，二十四器阙一，则茶废矣”。说只有完整使用全套茶具，体味其中存在的思想轨范，茶道才能存而不废。
《十之图》
讲要用绢素书写全部《茶经》，张挂在平常可以看得见的地方，使其内容目击而存、烂熟于胸，这样《茶经》才真正完整了。
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