今天分享八道简单制作的蒸菜，它最大程度保持食物的原汁和原味，无需过多调味就非常鲜美，口口留香~~减少油烟的同时还吃得健康，一起学一下吧~
第一道：豉汁蒸茄子
这道菜既简单又好吃，非常适合家庭制作。所需要的调味料也可以随意组搭~
【所需材料】
嫩茄子1条，老干妈豆豉2大匙，麻油1/2大匙，鲜味生抽1大匙，醋1/3大匙，糖1/4大匙，蒜蓉2瓣，芝麻适量，香菜1条，色拉油2大匙。
【制作步骤】
1.茄子洗净切长条，大约12cm，切好以后放在盘子上叠起来，上锅蒸6分钟，上汽开始计时；
2.蒸茄子的时候我们来调酱汁，老干妈豆豉+醋+鲜味生抽+蒜蓉+麻油+糖+芝麻，条均匀后就是可口的豉味汁了，您可以尝一尝非常美味，不仅可以拌茄子，豆腐，沾海鲜也不错，真是个万能货；
3.香菜切末，色拉油烧热，油趁热淋入香菜末中后赶快用筷子搅散，即成“香菜油”~这个香菜油和上面的豆豉酱汁都应用广泛，亲们自由发挥想象去吧，大多数的凉菜您放了这两样都不会难吃的；
4.蒸好的茄条，拿出来倒掉蒸出来的水份，趁热淋上豆豉酱汁和香菜油，看美味呈现了。
第二道：香菇木耳蒸鸡块
【所需材料】
干香菇15朵，干木耳10克，嫩鸡半只，香葱1根，老姜两片，生抽15ml，耗油15ml，盐3克，糖少许，胡椒粉适量，芝麻香油1小勺。
【制作步骤】
1.香菇、黑木耳提前用冷水浸泡，泡发后洗净；
2.鸡切小块、香葱切段、老姜切丝,放入碗中加调味料腌制20分钟以上；
3.盘中放入香菇木耳和腌制好的鸡块，放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸20分钟左右。
第三道：清蒸白萝卜
【所需材料】
白萝卜一根，盐适量，耗油适量，香油少许，花椒油少许，香葱三根。
【制作步骤】
1.长条白萝卜去皮，切成薄片，码入盘中；香葱切碎；
2.码盘好的白萝卜放入蒸锅，水烧开后大火蒸十分钟左右（如果不是新鲜的萝卜，要适当延长蒸的时间，以用筷子一戳就烂为好），离火；
3.乘热从蒸锅中取出，将盘子里蒸出的萝卜汤汁倒入一小碗里，做调汁用；
4.首先将盐加入热汤汁，使其溶化，然后分别加入蚝油、香油、花椒油，并根据自己喜好的口感调节味道和用量；
5.将调好的调料汁浇在萝卜片上，撒上香葱碎，上桌。
第四道：白菜肉糜
【所需材料】
白菜叶几片，香菇两朵，木耳5朵，肉馅80克，生抽2勺，姜葱末少许，鸡蛋一个，盐2克，鸡精1勺，十三香，香油1勺，食用油适量，蒜末适量，蒸鱼豉油或者生抽适量。
【制作步骤】
1.肉馅里加香菇末，木耳末（这两种家里没有，没加），葱姜末，盐，鸡精，鸡蛋，生抽，香油，十三香拌匀；
2.白菜切去叶子根部部位；
3.放入开水中焯2分钟，捞出，快速过凉水能保持叶子形状；
4.一片白菜叶，放肉馅。从白菜多的一边卷起，然后多余的叶子两侧对折朝下放入盘子里；
5.锅中水烧开，白菜卷上锅蒸10分钟；
6.锅中冷油，放蒜末，小火煸出香味，少许开水和蒸鱼豉油或生抽，关火；
7.蒜蓉汁用勺子盛到白菜卷上；
第五道：蒜蓉蒸豆腐
【所需材料】
蒜蓉3勺，生抽4勺，水豆腐2块钱，香油适量，小米辣2个。
【制作步骤】
1.准备好豆腐清洗切片稍厚点，摆盘洒少许盐备用；
2.热锅烧油炒香蒜蓉小米辣乘出把生抽香油合里调匀；
3.冷水下锅蒸10分钟把蒜蓉汁淋在豆腐上再蒸10分钟撒上葱花点綴即可。
need-to-insert-img
第六道：蒜蓉粉丝金针菇蒸豆腐
【所需材料】
金针菇半盒，蛋豆腐一条（可换普通豆腐），粉丝一把，卷心菜2层，肥牛100克，蒜蓉辣酱三勺。
【制作步骤】
1.金针菇铺底，摆蛋豆腐；
2.粉丝和卷心菜太大了煮一下摆进来；
3.最后放肥牛，加蒜蓉辣酱（爱吃辣可以放多点）；
4.冷水下锅蒸15分钟即可。
need-to-insert-img
need-to-insert-img
第七道：蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
【制作步骤】
娃娃菜3颗，火腿粒1条，粉丝一把，生抽2勺，鸡精1勺，盐3克，糖5克，十三香少许，大蒜10瓣。
【制作步骤】
1.娃娃菜一颗平均切成四份，开出四朵漂亮的花（切的时候，拿着要切下来那部分，这样花朵才不会散开喔）；
2.酱油、盐、鸡精、十三香、蒜米、火腿粒用油爆炒出香味；
3.娃娃菜上放上用热水泡开了的粉丝；
4.淋上爆炒好的蒜蓉；
5.蒸15分钟，出锅撒几滴麻油、葱花、香菜（根据个人口味）。
need-to-insert-img
need-to-insert-img
第八道：香菇蒸鹌鹑蛋
【所需材料】
冬菇6朵，鹌鹑蛋7枚，生抽适量，蒜蓉辣酱适量。
【制作步骤】
1.冬菇洗净 ，去蒂，平放在食器上（不浪费的话 蒸的时候蒂可以一起放进盘子里蒸）；
2.用勺子将生抽倒抹在冬菇的凹处（可以加肉末 肉末中放盐 蒜蓉 生抽 酒 ）；
3.将要放的辣椒酱/鱼子酱/蔬菜碎/玉米粒/地瓜紫薯沫/土豆泥/虾肉....（完全可以说出100种，自身钟爱的一种加进去即可） 也放在冬菇凹处；
4.将鹌鹑蛋依次打入冬菇凹处；
5.打了一个鹌鹑蛋在碟子里，结蒸出来后， 碟子底部得蛋羹和冬菇汁液的混合在一起， 用勺子一挖超好吃；
6.将盘子放入蒸锅 ，蛋熟就可以出锅了。
喜欢这个食谱的话，就来公众号“花样美食汇”关注我吧！，别忘了点赞、收藏、分享，每天更新家常小点心、小吃、零食的制作过程，用最简单的材料做最美味的食物，想做好吃的，吃好吃的，就来公众号“花样美食汇”关注我吧！每天分享家常美食做法！
