最近，美胖新学了一个词：大猪蹄子！想说电视剧看多了，网络用语都学的越来越溜了呢～开始美胖也不理解这是什么意思，后来一查才知道，原来这是女生们用来吐槽diss男生的常见用语，一般用来吐槽男生不解风情、钢铁直男、无情无义等等，总之可以说是个万能吐槽语。不知道姐妹们今天有没有收到男票的礼物啊？告诉你，情人节不送礼物的男人统统视为“大猪蹄子”！情人节都不送礼物，还等到什么时候送？一看就是没关注美胖昨天推荐的惊喜攻略！哼～

今天我们就把这大猪蹄子炖了！不仅解气还能美容养颜，何乐而不为呢～

猪蹄3个啤酒2听大葱半棵干红辣椒数个姜1块八角3个花椒1撮桂皮1块盐适量酱油少许冰糖1大块油少许

1. 猪蹄剁成小块，自己剁不了就让商家帮着剁，回来后刮掉表面的毛毛，清洗干净就可以了。2. 入温水锅中煮开，从滚开的地方夹出来，就可以不用再冲水了。3. 两听啤酒、大葱段、姜片、八角、桂皮、花椒、干红辣椒、冰糖准备好。4. 铁锅中倒少许油，小火，将冰糖融化，再放入桂皮、八角、姜片炒出香味。5. 将猪蹄倒入锅中，继续用中小火翻炒上色。6. 将大葱、红辣椒、花椒入锅中，待猪蹄大部分上色后，倒少许酱油、适量盐。7. 将啤酒倒入锅中；我用了不到两听，没过猪蹄就可以了；剩下的啤酒怎么办？这还用问，一仰脖儿，喝了呗。8. 待啤酒煮开后，转小火，盖上盖子，慢慢炖着；这个锅密封性和保温性很好，所以我只用了40分钟就炖好了。9. 待啤酒只剩下少许时，可以关火出锅啦！10. 热吃软糯，晾吃略筋道，真是下酒、美容的好菜！

小窍门：

1、如果想要时间缩短，可以用高压锅来压，但是味道和口感要比这种的打折扣了。

2、放几个干辣椒，可以让胃口更好；冰糖增加鲜味、上色，而且表皮是亮亮的。

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猪前蹄2只花生70克黄豆60克姜1小块陈皮1片酱油1小勺红烧汁1小勺盐适量油适量

1. 准备好材料。2. 黄豆、花生浸泡。3. 猪蹄剁块洗净后加点酱油腌制一会。4. 锅中加油，将猪路蹄稍煎炸片刻。5. 然后放入冰水中浸泡15分钟；通过热胀冷缩的原理，将猪手内的油脂逼出来。6. 砂锅内放入猪蹄、花生、黄豆以及其他调料，加水至没过材料。7. 加盖焖烧到收到就好啦。

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烤猪蹄

图文 | 小耿妈妈

猪蹄2只老抽1大勺生抽2大勺料酒适量生姜1块葱适量盐少许桂皮1根草果1只八角3只香叶5片花椒2颗白糖适量

1. 准备的原料。2. 猪蹄斩块洗净，加葱姜料酒焯水。3. 焯好的猪蹄用温水洗净表面浮沫。4. 处理好的猪蹄加入所有香料，生姜，葱，老抽，生抽，盐，白糖，漫过猪蹄的清水。5. 用高压锅煮烂。6. 卤煮好的猪蹄晾开表面水份。7. 刷上食用油烤箱200度预热后烤制20分钟。8. 最后撒点熟芝麻就可以。

小窍门：

1、卤好的猪蹄再泡上几小时会入味。 

2、烤制时注意观察上色情况，不要烤焦。

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莲藕玉米猪脚汤

图文 | 龙宝宝陈诺

猪脚一碗莲藕400克玉米一根枸杞适量

1. 煮好的猪脚从冰箱中取出回温。2. 准备好需要莲藕和玉米。3. 莲藕洗净去皮切成滚刀块。4. 玉米切成小块。5. 猪脚放锅里煮热，让猪脚跟汤汁分离。6. 猪脚的肉捞出备用。7. 猪脚汤汁倒入砂锅里再加入一点点水（汤里有盐分，我家口味清淡就不加盐了，口味重的可以适当加盐）。8. 在砂锅里放入玉米和莲藕。9. 盖上盖子中火煲30分钟。10. 玉米和莲藕煲开后把浮沫去掉。11. 加入猪脚肉再继续煲10分钟。12. 出锅前加入适量的枸杞就可以开吃了。13. 加点玉米和莲藕很解腻。

小窍门：

1、煲好送来的猪脚比较咸，在配方中没有加盐，口味重的可以适当加盐。

2、如果是生猪脚煲汤，猪脚先灼水再跟莲藕玉米一起煲。

3、没有砂锅的可以用其他锅具煲汤。

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沙姜猪脚

图文 | 味谷的养生厨房

猪蹄1只洋葱半个香菜适量沙姜70克料酒2勺酱油4勺姜3片葱少许盐适量

1. 准备好材料。2. 猪蹄洗净斩块，锅内烧水放入姜片，料酒，煮出血沫，捞起来。3. 重新装一锅水，放入猪蹄，姜片，葱，盐，拍一块沙姜放下去一起煮半个小时左右，喜欢吃软点的就煮久点，煮好后捞起。煮猪蹄的汤留下两碗备用。4. 煮好的猪蹄用凉开水冲洗一下，放凉备用，（如果有冰块更好，凉开水放入冰块 浸泡一下猪蹄这样口感更好）。5.  沙姜拍扁切碎。6. 洋葱切小块。7. 炒锅下油，炒香沙姜。8. 倒入一些刚才煮猪蹄的汤，放四匙酱油，盐（自己试着味来，口味重就放多点）。9. 倒入洋葱，炒两分钟左右。10. 炒好的沙姜酱汁淋在猪蹄上，再洒上香菜即可。