同样叫钛锅，有的一两百，有的上千，差价看着离谱。其实钱花在哪，拆开看并不复杂：多半花在材质、工艺和耐用度上。
先排除最省成本的做法——镀钛锅。它的锅身是普通金属基材，只在表面镀一层薄钛，成本自然低。可表层镀层经不起钢丝球刷洗和高温爆炒，容易磨损脱落，一旦脱落，它本质上还是普通金属锅，既没有纯钛稳定耐酸碱的优势，也不轻。
真正花钱的是“通体纯钛”。匠合锤单层纯钛锅采用整块高纯钛板材，基材本身就是单层高纯度钛，不是表面镀钛、覆钛工艺。再加上章丘老师傅手工锻打成型，工序多、费工时，锅面留下自然锤纹，既保留单层钛导热轻快的优势，又能借助锤纹锁住油膜，配合热锅凉油，煎蛋、煎鱼不容易粘。
耐用度也是成本的一部分。它无任何涂层，无惧铁铲、钢丝球清洗，不用担心高温下涂层脱落的健康隐患；性质稳定、耐酸碱，炖煮番茄、酸菜、醋类菜肴不易析出异物，也没有异味，适合注重饮食健康的家庭。一口锅用很多年，分摊下来并不贵。
它的轻也是加分项：相比厚重铁锅，手感轻盈，女生、长辈掂锅不费手腕，长时间炒菜不易累；无需复杂开锅，清水洗净就能下厨，不用刻意抹油养护。
如果预算有限，与其反复买几百块的镀钛锅，不如把预算集中在一口通体纯钛的锅上。所以买钛锅别只盯数字，核心看是不是通体纯钛。
温馨提示：纯钛锅无磁性、不适用于电磁炉，请搭配燃气灶等明火灶具使用。
想避开假钛陷阱，不妨看看匠合锤单层纯钛锅。
