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我们泡茶经常用到盖碗（又叫三才杯），盖碗，一式三件，上置盖，中有碗，下有托，盖在上象征天，托在下象征地，碗在天地中称为人，包含“天盖之，地载之，人育之”的道理，寄寓一个小宇宙，小天地。天、地、人称谓三才，也称三才碗。
使用盖碗的方法有多种，盖碗看似简单，实则用起来真不简单。常见的有两种。
三指法，拇指、食指、中指三指一线。用大拇指和中指垂直捏住盖碗碗沿，注意手指应位于两等分处，食指扣住盖帽，手掌虚空提起，手腕的弯度灵活。可以圈起来也可以直着，和每个人的手型长短和盖碗的大小有关。
身体自然端正，沉肩坠肘。端起盖碗转动手肘，垂直角度使盖碗倾斜出水。
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抓碗法
这种拿法的要点就是先调整好盖子开口大小，拇指按住盖钮，其他四手指贴住盖碗底部的圈足，一只手掌抓住盖碗，盖子的方向朝向自己，碗底背对自己，盖碗垂直过来，即可出汤。
抓碗法方便操作，一手即可掌握，对习惯用这种方法的人来说，实在是豪迈、大气。
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选择盖碗固然重要，掌握正确泡茶手法是首要。
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