鸡蛋是我们基本每天会吃的食物，但是蛋黄和蛋白的性质不一样哦。
清代医家黄元御认为：鸡蛋黄味甘，微温，入足太阴脾、足阳明胃经。
黄色为土之色，可以补脾胃津液，降浊阴而升清阳，腹泻、呕吐时适用。这里的腹泻不是突然吃坏了东西的腹泻，而是用于虚证。
近代著名医家张锡纯也用蛋黄止泻，适用于久泻不止，肠滑不固。
生山药30克，去皮碾碎，煮沸，不停地搅动，煮沸成粥，再将3个熟蛋黄捏碎，加少量白糖调味，空腹时吃。
本方具有健脾补虚，固涩止泻的作用。
黄元御提到：蛋黄煎油治小儿湿热诸疮，甚效。
蛋黄油首载于南北朝时期的《备急千金要方》，具体做法是：鸡蛋煮熟后，单取蛋黄置锅内，以文火加热，待除尽水分后，改用大火熬制，至蛋黄油出尽，过滤后，将蛋黄油装瓶。
蛋黄油性平，味甘，具有解毒消肿，敛疮生肌的作用。皮肤烫伤、冻伤、皴裂可用于外涂。
鸡子白就是鸡蛋清，味甘，气腥，微寒，入手太阴肺经。
蛋白生时透明，煮熟色白，像天之清气，天对应的是肺，白色对应的也是肺，所以它可以治与咽喉、声音相关的病。
善消肿痛而利咽喉，清肺金而发声音。
《伤寒论》中苦酒汤就用到鸡子白：治少阴病，咽中生疮，声音不出者。以少阴水不济火，而火反刑金。半夏开通胃络；苦酒敛心火归根；鸡子白清肺金。
陆清洁先生对于少阴咽痛的描述值得参考：少阴喉疮，喉干咽痛，睡起干燥较甚，痛微，时作时止，溃烂处色呆不鲜，不能言语，声不出，此乃阴邪上结，虚火不降，与毒火凝聚者不同，不宜寒下，当用苦酒汤。
