乱炖，顾名思义，就是乱七八糟，扔锅里一起炖，这道菜有一个最大的优点——能把家里的剩菜都利用起来。
不要小看，这道菜也是大有来头的，相传当年乾隆皇帝南下，车队误打误撞，来到了一个偏僻的小村庄，正赶上晚饭时分，一行人奔波劳累一天，肚子早已空空如也，急忙换来地保，说，有什么吃的，快点呈上来，圣上都饿疯了。地保也很无奈啊，村里穷，根本也没什么余粮了啊，只得每家每户搜罗一下，支一口大锅，把收上来的菜啊，肉啊，扔锅里一起炖。乾隆一吃，龙颜大悦，连呼三声，好吃啊，好吃啊，好吃啊~（行了，我实在编不下去了）
做这道菜的主要原因就是，上次朋友来家里吃饭剩了半块藕，一个土豆，还有半块肉，再不吃就放坏了，勤俭持家可是中华民族的优良美德，想到现在的好日子都是靠着祖辈们省吃俭用艰苦奋斗为我们拼搏出来的，我怎么能忍心看着这些菜坏掉呢，不忍心啊，必须吃了。
每个菜单独做费油废燃气还浪费时间，扔锅里一起炖了，省时省钱……经过大概半个小时的计算，我做出了这样一个经济实惠的决策——做个乱炖。
第一步，先把菜切了，土豆切块，藕切块。葱切段，姜切片，你要是有蒜的话，扒干净，压裂。我没有，就算了。
第二步就是这道菜的精华所在——猪肉。乱炖之所以好吃，就是因为放了肉，炖一锅素菜有什么意思，神经病吧~
材料备齐了，开火，锅里加一点点油，把肉扔进去。扒拉一会，肉变白色后，倒入老抽适量，半勺绵白糖或者三四块冰糖。肉的颜色变得晶莹透亮后，扔进去葱姜，接着扒拉直到有葱香味后，倒入适量热水。放入两个八角，一块桂皮。盖上锅盖，滚开以后，加入盐适量，扔几个鸡蛋进去，肉汤炖出来的鸡蛋好吃。盖上锅盖，关小火，让它自己咕嘟去吧。
我这次全部都是用的适量，适量是中华餐饮博大精深的文化精髓啊，所谓众口难调就在这个适量上，有的人口轻，有的人口重，有的人爱吃辣，有人爱吃甜，所以这个适量的意思大概就是你他妈的爱加多少加多少，反正是你自己吃，这次加多了下次少放点不就行了。那怎么才能在第一次就准确的把握适量是多少量呢？传授你一个诀窍：尝尝，咸了加水，淡了加盐。
锅里咕嘟半个小时左右，就可以吃了
温馨小提示：这道菜简单到牵条狗扔厨房都能做好，如果你失败了，可以直接去死了~
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