酒友们都知道酒越陈越好，越陈越香，越陈越值钱。现在酱香酒越来越受酒友们的喜爱，酱香陈年酒不论在收藏还是存储饮用都是很有优势的。
酱香陈年酒有除了高价购买之外（未必是真的陈年老酒呢，市场上有很多酒的年份都是虚标的），其实也有更好的方法可以喝到陈年酒的，比如说自己存储好酒。
说到存酒，大家知道怎样的酱香酒才是适合存储多年后自饮呢？
一、最好存储坤沙酒
我们都知道酱酒的制作工艺从高到低依次为：坤沙、碎沙、翻沙、串沙，其顺序对应的也是酒质的，坤沙酒最好，串沙最差的！老师傅们常常说存储碎沙酒、翻沙等低端酒，存十年八年的也不划算，不管存多少年碎沙还是碎沙，酒质陈酿变化不是很大，毕竟碎沙没有坤沙好。
酱香味还是数坤沙酒最突出、醇厚饱满、层次感丰富、回味悠长、空杯留香也不持久。既然想用酱香酒存放十年甚至更久的话，这酒一定是优质的并且是具有陈酿价值与意义的，如果存放的是坤沙以下的酒，那就有点得不偿失了。
每种香型白酒的高度数的定义划分不一样，大部分划分是40度以上为高，而酱香酒是以45度以上的为高度数。酱香酒那么多个度数当中，53度是最适合长期存放的。
因为53°酱香酒的水分子与酒精分子缔合最牢固，酒中的酒精分子游离较少，不容易分离，适合陈酿储存，若是存放若干年后，在密封完整的情况下，酱香味依然浓郁、口感尚佳。
随着时间的推移，味道变得更加柔和，香醇，但是繁杂的酱酒市场，也并不是什么酒都有储存价值的。
三、不要存储便宜的酱香酒
酱香酒的生产工艺已经决定了酱香酒的价值，一般而言市面上低于60块钱的品牌包装酒，是很难买到什么好的酱香白酒（除了酱香散酒），别说是有坤沙酒了，几乎都是碎沙酒、翻沙、串沙酒。存酒确实需要一点心思的，也需要一点技巧，存放不好，酒不仅没有越放越香，反而变得越差了。酒友们记住了吗？
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