上世纪八十年代到过粤桂两地小住，记得柳州有一风味“螺蛳粉”非常好吃，在那个缺油少肉的年代，可能相当于朱元璋喝的“珍珠翡翠白玉汤”了。后来自己也学会制作这个“小品”了。
最近在异地穿梭奔波，想吃重口味的，尤其在旧金山华人区再一次尝过螺蛳粉后，一发不可收拾，总想那天悄悄地亲手展示“厨艺”煮碗热腾腾的螺蛳粉犒劳自己。
说起螺蛳粉最早出现于上世纪70年代末，虽然历史较短，但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。40多年前，中国考古学者在白莲洞、大龙潭鲤鱼嘴等遗址发现了大量的螺蛳壳堆积物。考古证据显示，距今约2万年前，居住在白莲洞的“柳江人”就开始捕捞螺类食用，并学会用火，现在白莲洞遗址内还留下当时原始人“火烧石螺”的遗迹。
传说某一天深夜，几位外地人来柳州，到了一家快要打烊的米粉摊点，因骨头汤已没有，只剩一锅煮螺余下的螺蛳汤，摊主就把米粉放到螺蛳汤里煮，加上青菜以及花生等配菜，几个外地人吃后大呼好吃。摊主后来逐步完善其配料和制作，做成了螺蛳粉。关于螺蛳粉的起源众说纷纭，已经无法考证，但几乎每一个传说都有着浓浓的"螺蛳情结"和"米粉情结"。
地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的"臭"味，这股"臭"味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人"退避三舍"，但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚 。
螺蛳粉的味道和榴梿、臭豆腐一样，惹人争议。我听过螺蛳粉最动感的形容是……其味如屎坑在发脾气，厨余集体在抗议，臭袜正游行……其实，是人间极品还是黑暗料理，豆腐青菜，各有所爱。
一直以来，我的厨艺让家人感到刺激，煮碗螺蛳粉更是让家人写上两页历险记，所以，每回想解馋犒劳她们都得悄悄地，偷偷地，蹑手蹑脚地进行。
先是探听厨房的情况，确定无人方可扭开炉灶，接着，让强大风向瞄准锅气对着窗口发射。大快朵颐后，必须提着香薰在各个角落虔诚地膜拜，确保无遗味。
那过程就像小时候将零食藏在床底，眼皮半垂甜丝丝地向爸妈道声晚安，转头灯一灭，双眼瞬时发光，“嗖”掏出零食，窝进床被下巴滋巴滋地吃。这时候千万要提醒自己别吃着吃着就睡下，还有，那些零食的包装得小心翼翼地处理，别留蛛丝马迹被爸妈逮个正着，到时，有自己好受。
一碗螺蛳粉让我重温童年，我不禁怀疑自己究竟是为了满足味蕾，还是在享受那不为人知的犯罪感？
从小，我们被教育要做好做对，在大人眼皮下要做得完美。明明走着大人经过的路，可他们却告诉我那条路崎岖不能走，这让我更想拐个弯溜去，于是，他们把这行为冠上叛逆的罪名。
不知不觉，我也成了这样大人，目光化成一把尺，量着步伐的大小，称着呼吸的轻重，丝毫不许犯错，也许，正确来说是不敢显露不一样。
我在用根绳将自己勒紧，再把绳子的一端交到他人手里，任人扯，原地转，活得像陀螺，只要离了轨道，那就是一种罪恶。
其实就像小时候，蚂蚁早已出卖了我，可爸妈并没有拆穿，他们只是指着我牙口说发现有牙虫。大人的做派真奇怪，觉得能吓得着你，你便会知错，谁知，我只是害怕，却不觉得有错，下回记得刷牙，然后，再藏深一点。
长大以后，错误会不会被原谅根本不在考量的范围，反而，是担心……你看见我长虫，你发现我的不同。
打油诗为证：《螺蛳粉》
螺蛳粉里浸螺汤，一碗未尽饱肚囊。
意味难语抚柔肠，不尽更添一碗香。
双燕故故私语旁，无花愁飞也自扬。
忽觉味平无所将，寸寸粉断是愁肠。
