龙井茶“色绿、香郁、味醇（甘），形美”，位列中国十大名茶之首，乾隆皇帝御赐“龙井十八棵”。仅需一张手一口锅，妙用十大手法——抖、搭、带、捺、甩、抓、推、扣、压、磨，炒制成油煎豆瓣香.......龙井茶名气之大，以至于人皆歆羡之。
一方水土，孕育一方物种，别的地方长出的龙井只得叫龙井。而在杭州的西湖边，地处北纬30°黄金生长线，在得天独厚的自然条件下，茶这个物种一经进入，便会遍地生根，随处繁衍，在苍翠的山巅和碧绿的溪边，长成一片片葱笼的茶园，只有此地生长出的龙井方可冠名西湖龙井。
西湖龙井虽名声在外，可外人对它依旧知之甚少。恰逢昨日跟随茶者周静怡先生，听其讲解西湖龙井的一些知识，记了一些要点，今日且从产区为出发点为各位简单分享，诸君权当茶歇野趣听听，聊以解乏。
首先提纲挈领，下面这张图为西湖龙井产区分布图，上面所在区域村庄均为西湖龙井产区，其余地方都不是哦~
一级产区即是【狮】【龙】【云】【虎】【梅】，二级产区则是指龙坞、转塘、留下及周边地区。
【狮】字号以狮子峰为中心，包括四周狮子峰山、胡公庙、龙井村、棋盘山、上天竺。所产品质最佳，其土质多为白砂土，疏松肥活，含磷最高。
【龙】字号以翁家山村、杨梅岭村、满觉陇村、百鹤峰一带，自然品质亦佳，本地人称“石屋四山”龙井茶。
【云】字号包括云栖、五云山、琅铛岭西等地。
【虎】字号是指虎跑、四眼井、赤山埠、三台山所产，法云弄、白乐桥、玉泉、金沙港、茅家埠、黄龙洞一带平地茶园茶叶。
以上“狮”、“龙”、“云”、“虎”字号龙井茶，因产于西湖四周群山，又称为“本山龙井”，以与相邻上泗地区转塘、龙坞一带所产的类龙井茶“泗乡龙井”相区别。
【梅】字号则是指梅家坞一带，梅家坞村为现西湖龙井茶的主要产地，产量约占全部三分之一。新中国成立后，梅家坞一带龙井茶快速发展，故增加了“梅”字号龙井茶，从而完整产生了“狮、龙、云、虎、梅”的龙井茶五字号之说。
1953年国家正式建立西湖龙井茶毛茶收购标准样，实行评分制，并将龙井茶归并为“狮峰龙井”、“梅坞龙井”、“西湖龙井”三个品类。“狮峰龙井”相当于原“狮”字号和“龙”字号；“梅坞龙井”含梅家坞和原“云”字号；其余都归入“西湖龙井”。
市面上龙井茶参差不齐，且以假货居多，正宗的西湖龙井能喝到者又有几人，唯有多了解，多品鉴，方能寻其本味，不被蒙骗。
