回老家偷学1道的家乡菜，好吃又下饭，减肥者勿进！
周末独自在家的我又在为一日三餐不知道吃啥的困惑呢？想起过年回了娘家，回来时妈妈悄悄给我带了满满一箱的食物，有荤有素，打开冰箱，看见有妈妈给带来的熟牛肉（一直冷冻在冰箱），还有自家打的年糕，我就用它们做一道好吃的年糕炒牛肉。
这道年糕炒牛肉其实是在老家三叔那里偷学的，三叔是村里红白喜事的厨师，做的菜好吃，村里村外的人都知道，只要他做菜，我就会偷偷的在边上看，自然也学的八九不离十。年糕炒牛肉当然是以年糕和熟牛肉为主料再加入四川特有的调料炒制而成的，外观上色泽酱红，闻起来香味浓郁，香气诱人，一口下去年糕软硬适中并带一丝嚼劲，牛肉更香吃到嘴里可谓是回味无穷啊，听三叔说每次这道菜端上桌一会就抢完了，实实在在的好吃又下饭，减肥者勿进！说到这儿，大家看了是不是直流口水呢？别急，这就把它的做法和步骤分享给大家，大家可以照着步骤在家一步步慢慢尝试。
【年糕炒牛肉】的制作方法
【食材】：熟牛肉半斤、年糕一大块（或一袋）、植物油适量、郫县豆瓣一大勺、花椒一小撮、青蒜苗一根、鸡精适量。
【制作步骤】：
第一步：把熟切成片，年糕切成片，溥 蒜苗摘好洗净切成段备用；
第二步：锅中倒入适量的油。热四成热时下干花椒炒香，炒到花椒浮起；
第三步：再加入郫县豆瓣炒出红油，这里火不要大了；
第四步：再倒入熟牛肉片炒匀炒香；
第五步：再倒入年糕，把年糕炒软；
第六步：最后加入青蒜苗段炒出蒜苗的香味；
第七步：最后再调入鸡精炒匀就可做好了，因为郫县豆瓣比较咸，所以我就没有再加食盐了，如果你郫县豆瓣加得不多，可以适当再加入一点食盐。
年糕炒牛肉既可以当做一道菜，也可以作为一道主食来食用，只是在制作的时候牛肉的量可以减少，年糕的量要相应增加。牛肉和年糕的搭配既可以填饱肚子也可以满足人体所需的蛋白质营养，可谓一举两得，而且这道菜做法简单，出菜特别快，非常适合朝九晚五的上班族，觉得这道菜还不错的朋友赶紧尝试一下吧！
