图片发自简书App
主料：莲藕1节、瘦肉150克、鸡蛋1个
辅料：面粉、盐、生抽、醋、白糖、淀粉、水适量
制作方法：
1、莲藕洗净去皮，切片后剁碎（手工剁比刨丝器刨的有嚼劲），肉剁成馅。
2、打入鸡蛋，加入少量面粉、盐、豆油搅拌均匀。
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3、取一团馅，揉成丸子。
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4、锅中放油，烧至七成热，下入藕丸，炸至金黄捞出。
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5、调水淀粉和糖醋汁。锅中放入少量油，油热后倒入糖醋汁，加入水淀粉。将藕丸放入汁中翻炒几下，撒入葱花出锅。
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